大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于囱鸭朝用哪些佐料的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
糟卤鸭正宗做法？
糟卤鸭是一道中国南方的特色菜肴，其特点是口感嫩滑、糟香浓郁。以下是糟卤鸭的正宗做法：
材料：
1. 鸭子 1 只
2. 黄酒 1 杯
3. 糟卤汁 2 杯
4. 大葱 1 根
5. 生姜 1 块
6. 青蒜 2 根
7. 八角 2 颗
新鲜鸭胗洗干净
锅里放冷水放入洗好的鸭胗，鸭胗整理下形状，煮出来每个都是直的切出来比较好看，加入调料:黄酒、花椒、桂皮、八角、加少许白酒去腥效果更好，大火煮开，撇去浮沫，中火烧至筷子能戳进鸭胗不冒血水就差不多了（个人喜欢多煮一会）
煮好的鸭胗捞出来冲洗几遍，放凉晾干
找无水无油的密封罐码放好倒入香糟卤没过鸭胗，（超市有售，袋装瓶装都可以），不用放其他调料，糟卤本身就是咸的，放入冰箱冷藏一晚就可以吃了。
切片装盘，又香又脆，比外头熟食店的味道还要赞！
1.将肥嫩光鸭斩去鸭头，爪，翅尖，洗净，投入沸水锅中焯一下捞出，用清水洗净血沫杂质，放入汤锅中煮至八成熟，任其自然冷却，捞出斩成四块(前胸腹两块，后腿两块)，两面用精盐15克拌匀，腌渍一小时至入味。
2.锅内放入鸭汤500克，加精盐，绍酒，桂皮，八角，花椒，葱段，姜片，白糖，味精等调配料，调好口味后过滤净汤内杂质，使成香糟酒汁。
3.将腌渍入味的鸭块放入汤盅内，倒入冷却后的糟卤汁，加曾后放进0度冰箱内浸渍三四个小时，即可取出食用。
五香冒鸭子做法？
原料：青头鸭、姜、葱、五香粉、料酒、生抽、老抽、盐。
青头鸭半只洗净，放入料酒，生抽，老抽，五香粉，香葱，我还加了些迷迭香碎，没有可以不加，姜切片一起加入后，充分搅拌均匀，按摩鸭子。再有牙签在皮上扎孔，方便最佳入味，越多越好。
将按摩好的鸭子装入保鲜袋，放入冰箱冷藏八小时以上，最好是提前一天晚上就腌制起来。
等蒸锅水开了，取出鸭子放在蒸格上，将腌制的姜和葱也一起摆上去，可以切一些新鲜的姜葱撒在上面。
中火蒸30分钟，出锅。将鸭子身上的姜葱取走，锅中加油，烧到八成热，比平时炒菜的油要多一些。
将鸭子放入油锅里炸，这样才能使鸭皮香脆。
切小块，香喷喷的脆皮鸭就做好了
主料:嫩鸭半只
辅料:姜3片，蒜头二瓣，糖2勺，十八香20g，盐二勺，料酒一勺，酱油二勺。
五香冒鸭子的做法步骤
1. 鸭子洗干净开水煮一分钟，拿出来过冷水洗干净。
2. 蒜头姜洗净备用
3. 调料
4. 锅里热油下姜爆香放糖和蒜头。
5. 下鸭肉炒一会加酱油和十八香（不要放太多跟味精差不多就好）翻炒。
6. 放料酒和盐点开水放入砂锅里炖。
7. 做好的很香噢
油封鸭正宗做法？
主料鲜鸭1只
1、腌制。将姜片，酱油，老抽，五香粉倒入装有鸭的盆中，充分吸收均匀，腌制两个小时至四个小时左右的时间。
2、煎炸。热油，不需要太多。
3、煸炒。将鸭放进锅里煸炒。
4、接上一步骤，煸炒大概两分钟，至鸭身稍稍变色
5、加入清水，至鸭半身，盖上锅盖，中火煮至水干，大概30分钟
6、切片，上桌。
0.主料：精鸭一只（二斤重）
调料：
精盐40克、花椒25克、大葱25克、姜片25克、味精25克、料酒50克、香油50克、白酒100克克
制作：
1.将鸭子从胸脯处劈开，加入精盐、花椒、葱、姜、味精、料酒、淹制4天，每天翻一翻用手搓一搓
到此，以上就是小编对于囱鸭的制作方法的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
