大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于番茄酱是怎么制作方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
番茄酱的制作工艺流程？
①工艺流程：原料选择→清洗→修整→热烫→打浆→加热浓缩→装罐→密封→杀菌→冷却→成品。 ②操作要点： 原料选择：选择充分成熟，色泽鲜艳，干物质含量高，皮薄、肉厚、籽少的果实为原料。 清洗：用清水洗净果面的泥沙、污物。 修整：切除果蒂及绿色和腐烂部分。 热烫：将修整后的番茄倒人沸水中热烫2～3分钟，使果肉软化，以便于打浆。 打浆：热烫后，将番茄倒人打浆机内，将果肉打碎，除去果皮种籽粒。打浆机以双道打浆机为好。第一道筛孔直径为1.0～1.2毫米，第二道筛孔直径为0.8～0.9毫米。打浆后浆汁立即加热浓缩，以防果胶酶作用而分层。 加热浓缩：将浆汁放人夹层锅内，加热浓缩，当可溶性固形物达22％～24％时停止加热。浓缩过程中注意不断搅拌，以防焦糊。 装罐密封：浓缩后浆体温度为90～95℃，立即装罐密封。 杀菌及冷却：在IOOC沸水中杀菌20～30分钟，而后冷却至罐温达35～40℃为止。 ③产品质量要求：酱体呈红褐色，均匀一致，具有一定的粘稠度；味酸、无异味；可溶性固形物达22％～24％。 @zjiuzi
番茄怎么晒酱？
步骤一:购买大量的西红柿和玻璃罐。
步骤二，将西红柿去皮放入玻璃罐里。
步骤三，上蒸笼里，蒸10_20分钟。
步骤四:将蒸好的酱放倒凉的地方，自然冷却。
这样好吃的西红柿酱就做好了。
制作番茄酱的一种方法是晒酱。
首先，将新鲜番茄切成小块并去除籽。接下来，在阳光充足的地方摆放一个干燥的架子，将番茄块均匀地分布在架子上。然后，将架子放置在通风良好的地方，确保阳光能够充分晒到番茄上。晒酱的原因是阳光可以帮助去除番茄中的水分，促进番茄的浓缩和风味的形成。
此外，阳光中的紫外线还具有杀菌作用，可以保持酱料的新鲜和耐久性。晒酱需要注意避免过度曝晒和潮湿环境，以防止细菌滋生。完成晒酱后，将干燥的番茄块磨碎并添加调味料，即可制作出美味的番茄酱。
番茄怎么晒酱是一项非常古老且传统的制作番茄酱的方法。这种方法不仅可以帮助番茄保存更久，还可以提升番茄的味道和口感。接下来，我们将详细介绍番茄怎么晒酱的步骤。
首先，需要准备新鲜成熟的番茄。选择色泽鲜艳、无疤痕或损伤的番茄，这样制作出来的番茄酱会更好吃。
然后，将番茄切成两半，并使用勺子轻轻挖去番茄的内部籽粒和汁液。这是为了避免番茄酱过于稀薄，稍微控制一下水分。
接着，将切好的番茄放在平坦的晒酱架上。确保番茄的切面朝上，并保持一定的间隔，以防止彼此受到干扰。此外，也可以在番茄表面撒上少许盐，这有助于去除多余的水分。
然后，将晒酱架放置在阳光充足、通风良好的地方。夏季的阳光会让番茄逐渐风干，并且有效地杀死细菌。在晒酱的过程中要注意及时翻动番茄，以确保其均匀受热。
1.
西红柿洗干净备用
2.
锅里面烧开水,放入洗干净的西红柿,烫一下!上面有裂口就行啦
3.
烫过的西红柿,稍微剥一下,皮就掉了!(小心烫手哦)
4.
剥好皮后,把柿子捏碎,放入锅中熬!
5.
熬的过程中,葱,细辣椒,洗干净切碎,分开切碎!
到此，以上就是小编对于番茄酱是怎么制作方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
