大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鱼用哪些调料炖的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
海鱼仔做汤加什么料好？
蒸鱼放的调料有姜，蒜，葱，味精（少量），盐，酸辣椒，食油。
蒸鱼的做法：先将鱼搞干净，然后放入锅里，把上述调料（除食油）放在里面不要放水。
以文火蒸，等鱼八分熟了取出，然后把食油烧开倒在蒸的八分熟的鱼上面。
一道香喷喷的蒸鱼就做出来了。
海鲜大咖的正宗配方？
主料:螃蟹两只，扇贝五只，花蛤500g,明虾350g,虾姑350g,辅料:金针菇600g,绿豆粉丝50g,蒜头一个，生姜20g，苹果两个，八角2个,香叶1g,葱20g,生抽耗油适量，剁椒20g,豆豉酱豆瓣酱适量，沙茶酱盐鸡精白糖适量。
1.热锅放入适量油，放入剩下的蒜末，生姜，草果，八角，香叶炒香，放入30g剁椒，30g豆豉酱，10g蚝油，40g郫县豆瓣酱，20g沙茶酱炒出香味，起码炒2分钟，倒入400ml水烧开，煮5分钟，煮好以后，把香料用漏勺捞起来丢掉。
2.放入少许盐，少许白糖，5g鸡精了调匀,放入明虾煮熟，煮熟捞出来摆在金针菇上面,放入花蛤煮至开口，捞出来码在大盘里。
3.把全部海鲜都摆在码金针菇的大盘里，把煮花蛤的汤汁浇到海鲜上面，撒上葱花，锅里放入适量油，烧至9成热，把热油浇到葱花和海鲜上即可。
主料1人份
各式海鲜适量
葱适量
姜适量
香菜适量
辅料
辣椒适量 花椒油适量 鸡汁适量 海鲜酱油适量 盐适量 冰糖适量 海鲜汁适量 干辣椒丝适量
步骤1
1、海鲜大咖的做法多种多样的，如果你是在家自己做以下制作方法就可以了；如果亲是要开餐饮店的，就必须要有专业的配方和技术培训了。
2、配方有：香辣酱配方、锅底老油配方、秘制香辣酱配方、海鲜辣酱配方。
海鲜大咖制作方法：
1、首先把螃蟹放水里吐吐沙子，虾去虾线，金针菇去根洗净，豆腐泡切两半(一定要切开欧，这样更软更入味)，豆芽洗净。
2、在锅内放入三分之一锅的水，将海底捞麻辣香锅料一包放入，加入盐、鸡精适量，烧开。
3、将金针菇、豆芽、豆腐泡依次放入锅内，再将螃蟹放在这些配菜的上方。
4、待螃蟹略变红后放入大虾，最好浸入汤汁内，更入味。中到大火煮5至7分钟，待大虾与螃蟹红透关火。
5、这时一锅美味的香辣海鲜就做好啦，海鲜鲜香诱人，配菜滋滋入味，建议可以在锅中浸泡一会儿再食用，我没有忍住直接开吃啦，不过吃的比较慢，越到后面越有滋味，尤其是豆腐泡，切开煮的特别软嫩多汁，超好吃。
6、也可以根据个人喜好添加皮皮虾、蛤蜊、扇贝等海鲜。待海鲜食用完后，可加入适量的水涮煮青菜等。
海鲜大咖高汤怎么熬制？
用料：小鱼干100g，鲜鱼1条，蛤蜊300g，虾子300g，沙拉油1大匙，水3000㏄，葱2支，姜100g，米酒120㏄
做法：
1.小鱼干、蛤蜊、虾子分别洗净，沥干水分；
2.鲜鱼洗净、切块，沥干水分备用。
3.锅中入沙拉油加热，放入小鱼干，以小火炒香至略呈焦色后备用。
4.锅中加入水、所有调味料、作法1和作法2的所有材料，用大火烧开，捞除浮沫，转小火熬煮30分钟后过滤即可。
食材：干海带 30g，胡萝卜1根，白萝卜1/2根，香葱 1棵，姜 20g，广东米酒 30ml，洋葱1枚，柴鱼片 50g，胡椒粒少许，干虾 5枚
做法：
1.干海带提前一天用冷水浸泡回软。
2.胡萝卜和白萝卜去皮切成滚刀块。洋葱切块备用。
3.将海带放入大煮锅，注入足量冷水，大火煮开，撇去浮沫后调成小火加盖煮1.5小时。
4.放入其他材料再煮30分钟后过滤取汤汁即成海鲜高汤
到此，以上就是小编对于海鱼用哪些调料炖好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
