大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆瓣干的制作方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
豆瓣发酵的正确方法？
1.
买回来的500克霉豆瓣清洗干净
2.
洗干净后晾干水分，备用
3.
豆瓣先用300克白酒，30克生抽浸泡一夜。
4.
霉豆瓣的做法？
材料：干蚕豆500g
步骤：
1、干蚕豆用合适的小柴刀劈成两半。找一个长条凳或者木板，手捏着刀把，用两个手指分别在刀的两侧，捏住一个蚕豆，蚕豆肚脐朝上。然后咔滴一下磕在木板上，一颗蚕豆就被劈成了两半。
2、将批好的蚕豆在水里泡软，然后剥去蚕豆皮。起码要泡一晚，以泡过心为止。
3、将泡过心的蚕豆瓣洗净，沥干水。
自制豆瓣绿肥配方？
材料
鲜红辣椒5斤，干辣椒2斤，干豆瓣2斤，老姜1斤，红花椒一大把
做法
1、豆瓣用清水洗干净，将坏的挑出来，放入开水锅里烫几分钟然后捞出晾干，用白酒浸泡一夜。
2、将鲜红辣椒打成辣椒酱，干辣椒和老姜打成粉末。
3、准备一个干净无油的容器，放入辣椒酱、姜末，搅拌均匀后加入辣椒粉搅拌均匀。再加入豆瓣搅拌均匀，然后放入盐和花椒搅拌均匀，加入适量的菜油搅拌均匀。
胡豆瓣怎么加工才能酥？
1.干胡豆加60度温水泡发12小时，中间换水一次。冬季水温调整高。泡发好的干胡豆，剥去外皮并分开瓣。
2.剥开的胡豆瓣入温水（水量淹过胡豆瓣），加入5克食用小苏打浸泡2小时以上，沥水、晾干一些水气待用。
3.300克油大火烧开，下三分之一胡豆瓣炸，关小火油炸两分钟颜色微黄迅速出锅。剩下一样操作。胡豆瓣薄很容易炸过，出锅快速操作熟练也可以一次性油炸，油加量。
4.完全晾冷入保鲜盒放冰箱冷藏，随吃随用，直接吃酥酥脆脆非常香，完全晾冷后还可以依个人口味拌入少量盐、花椒粉或辣椒粉、孜然粉。
到此，以上就是小编对于豆瓣干怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
