大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肘子制作方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
做肘子肉的方法与步骤？
在做肘子肉的时候，首先买猪肘子带皮带骨进行清洗，除毛等步骤，第二步，将清理干净的肘子，连皮带骨放置在大锅容器内，大火烧开，全佐料待，等到水烧开之后，将锅内的浮沫撇净，放入全佐料，这里的佐料其中有八角，桂皮，盐等辛香料，转至小火炖至一小时到一个半小时，最后，将肘子取出剔骨之后，将肘子卷起来，用保鲜膜进行塑形，最后再用重一些的物体，将卷好的肘子压至一夜，第二天就可以食用了。
肘子 1个，料酒 2勺，冰糖 5—6颗，葱 1根，姜 6片，蒜 6瓣，老抽 1勺，生抽 1勺，盐 2小勺，鸡精 1勺，八角 3个，桂皮 1块，干辣椒 4个，香叶 2片，花椒 1把
做法步骤
步骤 1
准备肘子，洗干净备用。
步骤 2
猪肘去掉骨头，放清水中漂清血水。
炖锅内放入适量的水，加八角、1支葱，酒，姜，把用棉线扎好的猪肘冷水放入。
煮10分钟，捞起冲一下冷水。
再次放入锅内，加盖煮2小时左右，取出熟猪肘投入冰水里，放冰箱冰透。
冰透的猪肘切片，淋下调味料，麻油，蒜、香菜、葱、花生、芝麻，即可食用。
用料
猪肘子 1个(约1500克）、大葱 半根、生姜 1小块、干辣椒 2个、炖肉料包(超市有卖) 1个、白糖 1大勺(约80克）、酱油 3小勺、老抽 1小勺、高度白酒 5克、盐 适量、水淀粉 适量、鸡粉 少许
做法步骤
步骤 1
将肘子皮用喷枪烧糊吧的，用温水泡15分钟左右，用刀或钢丝球将表面焦糊物质清理干净。
步骤 2
准备生姜、葱段、干辣椒、炖肉料包。
步骤 3
太康肘子的制作方法？
太康肘子于1986年出现在太康宾馆的宴席上。此后宋先生创办商贸饭庄，主营太康肘子和豫菜，历经20余年，太康肘子由此名扬内外。跟许多传统美食相比，它也许没有悠久的历史。但是却以独特的风味享誉中原。
外地游客来到太康品尝不到太康肘子认为是莫大的遗憾，日本、意大利、澳大利亚、泰国等外国客人和台湾回来探亲的同胞，食用太康肘子之后，无不拍手叫绝。1990年，太康肘子被当地有关部门评为“优质风味小吃”，2003年被评为周口“四大名吃”之一，2006年荣获“中原风味名吃”一等奖
做法
原料：猪肘一个。辅料：八角、花椒、茴香、草蔻、生姜、大葱、料酒、白砂糖、食盐等
做法：1、将肘子放入油锅炸至肘皮呈焦黄色捞出2、然后将辅料放入调味包入净锅3、将肘子放入，注水到浸住肘子为止。加火烧4个小时左右即可。
肘子骨的家常做法？
工具/原料
筒子骨 (2根)
猪肘子 (500g)
橘子皮 适量
食盐 适量
薏仁 适量
红枣 适量
萝卜干 适量
方法/步骤
材料】 肘子一架，玉米3根，枸杞一撮，盐少许，凉水适量
【制作】
1. 2个肘子清洗干净，用利刀沿着中间的骨头将肉剔掉，炖肘子另有它篇，将肘子骨留下；这一步如果自己弄不好，可以让商家帮着剔一下；
2. 将肘子骨入凉水锅中，我用的电炖锅，有专门的煲汤程序；如果用普通煮锅，中火加热；
3. 随着温度的不断上升，会有大量的沫涌现出来，这是骨头和肉中的红细胞及油脂，用撇油勺将浮沫和多余的油脂捞出来；这样可保持汤汁清澈，味道鲜美；这个过程大约持续5分钟；汤汁清澈后盖上盖子，焖炖30分钟；
到此，以上就是小编对于肘子制作方法的视频的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
