大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于脱脂烧肉的制作方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
猪肉怎样脱脂？
答案脱脂方法如下，猪五花肉500g，切成薄片。待锅热后放入锅中，用铲子不断的翻炒。不断的挤压，把里面的油挤出来。然后盛入碗中。这样在做菜，五花肉就不会显得特别油大。。
猪肉可以通过以下方式脱脂：
1. 切除猪肉表面的脂肪，使用刀片或剪刀切割或削除猪肉表面的脂肪组织。
2. 煮熟后去除浮油，将猪肉浸泡在开水中，煮至熟透后，将浮在水面的油脂取出。
3. 冷藏后，将煮熟的猪肉放入冰箱冷藏，直到脂肪和肉分离。
这些方法都可以起到脱脂作用，让猪肉更加健康美味。
生猪肉脱脂方法如下
1.将块状生猪肉置于140～180℃油中炸熟。
2.将炸熟的熟肉捞出，装入压榨模具中，压榨去油脂。
3.冷却至常温。
4.包装储存。
猪肉脱脂的步骤如下：首先将猪肉切成合适大小的块状，然后放入冷水中浸泡30分钟，以去除多余血水。
接着将猪肉放入锅中，加入足够的开水，煮沸后撇去浮沫，然后加入少量盐和料酒。煮沸后转小火煮1小时，期间要时不时地撇去浮油和杂质。
最后将煮熟的猪肉捞出，放入冷水中浸泡15分钟，使其快速冷却。冷却后的猪肉即可脱脂使用。注意，脱脂后的猪肉要在冰箱中保存，避免细菌滋生。
五花肉如何脱脂？
.需要专业设备 2.家庭脱脂~挤压~蒸 /煮 (少量苏打)~
压缩肉做法？
准备少量无皮五花肉 少量水 少量油
五花肉洗净切成片，略微厚一些。因为炸完会回缩。锅具选择比较厚实的不粘锅，如果锅子太薄容易就上色过度。然后锅里加一点点的底油，放入五花肉翻炒一下，肉片炒至变色，加入清水，清水和肉的比例是1:1即可。大火烧开成乳白色，均匀把肉片铺开，然后开最小的火开始慢慢的熬。水分熬干油分自现，期间要用筷子把肉片翻几次面。直到肉片有一些发黄，这时调换一下肉片的位置，把最外侧的放在里面，因为火力小锅子受热不均匀，会导致脂渣不同时间成熟，熬制这个过程是需要耐心的。
压缩肉分类 1.花脂 2.五花肉 3.纯精肉 基本工艺，原料调味腌制，温火低油温脱水脱脂，装入模具加压进一步脱脂，冷却真空包装杀菌即为成品 为传统的肉干制品。
主料:
猪头一个
辅料:
卤料包两袋，
浓汤宝鸡汤味5g，
— 烹饪步骤 —
1· 猪头洗干净，分成两半，过水去沫，煮20分钟左右。
2· 卤锅加水，放入浓汤宝，卤料包，烧开后将过水的猪头放入卤锅，卤至猪头肉熟透。
3· 将卤好的猪头肉切碎，放入卤水中加热，然后捞出装入透气的袋子中，将袋子放置案板上，袋子上面再放一个案板，在案板上面放重物，越重越好，压12小时，压肉就做好了。
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将猪头洗净去毛劈成大块用水冒一下，捞出后换新水烧开放入肉块，放大料、肉桂、加葱姜段，烹料酒去腥，加酱油上色，根据口味放盐。先用大火滚开后转文火炖煮，直至猪头熟烂，这个过程可能需要数小时。核桃仁煮或炒熟备用。
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将烂熟的猪头拆去骨头，趁热将拆下的肉（包括皮，这点很重要）与熟核桃仁充分混合后放在蒸屉用的干净纱布上，注意将猪耳朵等码放一下。
五花肉五步去脂法？
主料：五花肉1块
辅料：豆腐干(香干)1块 ，尖椒2个 ，红尖椒1个 ，豆豉少许 ，葱5克 ，姜5克 ，食盐4克 ，味精2克 ，白糖2克 ，酱油5克 ，料酒5克 ，色拉油少许
做法：
步骤1减油去脂：选用带皮的五花肉，炒出的肉片更香。蒸锅中放水，放上蒸屉上大气后，直接将洗净的五花肉放在屉上，所以叫汗蒸啊！在肉块上，撒上葱姜，料酒，然后盖盖，大火蒸20分钟即可。用筷子扎一下肉块，大约扎进1厘米即可，无血水渗出时，这时肉处在6成熟就可以了
步骤2配菜：熏干切坡刀块，熏干吸进油脂后会很香，不但肉解馋，熏干也解馋。同时配上豆豉，豆豉特有的香味，让你吃肉时，感觉不到油腻，再配上尖椒，很下饭。葱姜切大片，可多配一些，增加香气。蒸好的肉片可以自然冷却，也可以用冷水冲凉，切不要太薄的片，避免炒碎
步骤3解馋不腻一条龙：锅中放少油，蒸好的五花肉放入锅中，先用小火将肉片煎出油，要让肉片表皮微黄时，肉片成卷曲状，有点灯盏状时，将锅中煎出的油撇出，确保不腻。放入豆豉再煎香，然后放入葱姜片炒香后，再放入熏干，进一步吸干锅中的油脂，让锅中没有剩余的油脂，放入青红椒炒匀，依次放入酱油；盐；糖。出锅前放入味精即可
到此，以上就是小编对于脱脂烧肉的制作方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
