大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄豆酱加工方法视频的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
黄豆酱那么咸为什么还加防腐剂？
市面上卖的黄豆酱考虑到保质期问题及售卖时长问题，适当加些防腐剂尽可能让酱料保鲜时间长一些。
其实自己在家做黄豆酱也很简单（网上不少视频教方法），担心防腐剂的家庭可以在家自己做一些。我经常会自己做，尤其这些天新黄豆下来了，又做了一些香菇黄豆酱，每次不做多也就两罐头瓶左右，随吃随做挺方便，最主要自己做干净卫生，不用担心有防腐剂。
黄豆酱添加防腐剂是为了增加黄豆酱的保存时间。
黄豆酱制法：
1.准备用料。干黄豆、面粉、盐、水、十香粉、糖、香油，防腐剂。
2.黄豆洗净用清水泡一夜，放入锅中煮软煮熟捞出沥干水。
3.黄豆沥干水后筛入面粉拌匀，使黄豆完全裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开，用布盖上放室内发酵3-4天黄豆表面长出一层白毛即发酵成功。
4.将黄豆用电风扇吹凉然后放太阳下晒至完全干透，用水加盐煮沸至盐溶化再放凉。
5.加入晒干的黄豆、适量的糖、十香粉搅拌均匀装入容器，上面倒入香油盖纱布放太阳下晒大约15天左右。最后加入防腐剂
酱骨头的做法视频小秋？
所需食材：
猪大骨，姜，大葱，香叶，八角，桂皮，干辣椒，冰糖。
制作步骤：
1、买回家的大骨头用清水冲洗掉外面的血水，再放入清水中浸泡30分钟左右，中间可以换一下水，让大骨头中的血水慢慢析出，这样炖出来的大骨头鲜香无异味，浸泡的时候我们就可以准备配料，少许葱段、姜片，3片香叶，2个八角，1根桂皮，适量干辣椒备用。
2、锅中加入足量的清水，冷锅冷水倒入清洗好的大骨头，加入少许姜片、葱段、料酒，水开后再煮2分钟，撇去血末杂质后，捞出大骨头。
1、将猪圈圈骨清水洗净；锅内坐水，放入拍松生姜1块，花椒粒20粒左右大火煮开，将猪骨入锅焯煮，淋入料酒1汤匙，煮出血腥浮沫后捞出，用温热水再次将猪圈圈骨洗净，控水备用
2、生姜切厚片、大葱切段、蒜瓣去皮备用，准备好香辛料(八角、桂皮、香叶、肉蔻、花椒、干红椒等)，用温热淘洗干净控水备用；将红油豆瓣酱案板上斩细备用
3、炒锅烧热注油，将葱姜蒜及香辛料下锅煸香拨至锅边，将剁细豆瓣酱倒入锅中央，炒至红油渗出
4、将圈圈骨倒入锅中与调料翻炒均匀，淋入料酒炒匀，添加生抽、老抽翻炒，往锅中倒入高汤，水量要没过食材面2-3厘米，丢入几粒冰糖，大火煮开锅后转中小火焖煮
5、将厚片五香干子用清水稍加冲洗，置案板上对角线方向划蓑衣刀（便于后期入味），将如此处理后的五香干子排入平底煎锅中，煎至双面焦香略为起油泡泡，出锅控油备用
到此，以上就是小编对于黄豆酱加工方法视频教程的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
