大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于扑空心菜的制作方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
华哥肥肠面的正宗做法？
做法：
1、熟肥肠剖开去掉里面的肥油切成段备用。
2、热油下香菜根、香葱白、大葱、生姜、大蒜、洋葱炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加入干辣椒、花椒、八角、草果、香叶炒香。
3、加入肥肠煸炒。
4、淋入白酒去腥。
用料:
肥肠 2斤，
干辣椒 6个，
姜 6片，
花椒 20粒，
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首先把肥肠切成滚到快。肥肠可以选择熟肥肠，或者是卤好的肥肠。
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老姜用刀面拍散，再拿一颗大蒜也拍碎，然后剁成蒜末。另外一颗大蒜轻轻拍一下，拍散就可以了，然后和香料放在一起。
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接下来把小葱切成葱花，香菜把根切下来和香料放在一起。其余的切成段，放在一边备用。
1、准备食材：手擀面、肥肠、姜、葱、蒜、黄酒、花椒、香叶、山奈、桂皮、白芷、草果、干辣椒、青花椒、泡辣椒、青菜
碗底：鸡精2克、味精2克、花椒粉1克、姜蒜水一勺、复制酱油10克、榨菜粒适量、混合油10克、红油20克、高汤
2、猪大肠放盆里，先把大肠里外的肥油撕干净，加入食盐和面粉，不用加水，可以多加一些面粉，就这样干搓，这样能增大摩擦力，能把肥壁上的油及脏物搓的非常干净，然后用水清洗干净，就这样反复清洗几遍，一直到没有异味为止。
腰花大肠面做法？
1、食材：肥肠一盘、小葱适量、香菜适量、挂面一把、干辣椒3个、花椒适量、八角少量、桂皮适量、香叶少量、老姜1快、大蒜2个。
2、首先把肥肠切成滚到快。肥肠可以选择熟肥肠，或者是卤好的肥肠。
3、老姜用刀面拍散，再拿一颗大蒜也拍碎，然后剁成蒜末。另外一颗大蒜轻轻拍一下，拍散就可以了，然后和香料放在一起。
4、接下来把小葱切成葱花，香菜把根切下来和香料放在一起。其余的切成段，放在一边备用。
5、先在锅里面倒上适量的猪油，不要太多，下入香料和姜蒜。小火炒出香味，然后再加两勺豆瓣酱，小火把材料炒香，豆瓣酱炒出红油。
6、然后下入肥肠，把肥肠爆一下更香，再加入高度白酒从锅边淋入。为了除去肥肠的腥臭味。然后再加入水，多加一点水，因为要做风场浇头。加入一点老抽酱油或者糖色。再加入一点陈醋，这样非常会熟的更快。大火烧开之后，调到最小的火。盖上盖子，烧上40分钟到1个小时。
7、准备青菜，可以选择莴笋尖或者空心菜，然后把青菜清洗干净放在一边备用。
8、在碗里面加入一点点盐，生抽酱油，再加入一点花椒面或者是花椒油代替。再加上一勺辣椒油，然后加上蒜末和小葱。
9、一个小时以后把锅盖揭开，加入适量的盐调味。再加上一点胡椒粉，撒上几颗白糖提鲜味。
10、关火，然后把肥肠盛出来，再碗里面介入一点开水。然后搅拌一下把调料化开。
腰花大肠面的做法
1.准备食材：猪大肠是熟的切丝，其它食材也切成丝，木耳提前泡发并用水焯一下
2.热锅放油，放入豆角丝煸炒七、八分熟
3.放入木耳和大蒜
4.放入大肠丝
5.放入酱油
6.加入适量水
7.水开后放入面条
8.搅开
9.面条快熟时放入青椒、胡萝卜丝和少许盐搅匀
猪腰，大肠洗净切十字花刀，再用清水漂净。锅中放油，将生姜丝爆香，放入水，加入料酒，有白酒的话最好加白酒，待锅中水沸腾后，倒入腰花。水开后撇去浮沫，改小火略煮一会。.加入少许麻油，另起一锅锅中烧热水，加少许盐。
到此，以上就是小编对于扑空心菜的制作方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
