大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五花肉让咸蛋制作方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
怎样做咸蛋黄酿五花肉？
材料
厚条五花肉500克，咸蛋黄8-10个，卤水汁适量（用八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，冰糖，盐加适量的水调成卤汁）
做法
1，五花肉洗净，先用针均匀的渣一遍（让肉里面充满小孔），方便入味。然后用水果刀中间挖个洞，记得用刀子多旋转几次，确保洞比较大。
2，将咸鸭蛋放开水锅里煮一下，然后将蛋黄剥出来，再将剥好的蛋黄塞进肉里。
3，用力塞进蛋黄
4，把塞好蛋黄的五花肉用牙签封口。
5，在干净的锅里加适量的水，最好多一点，一定要淹过肉，然后加适量的八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，冰糖，盐等调成卤水汁，然后大火将卤水汁烧至沸腾。
6，卤水沸腾后，放入整条酿好的五花肉，待水再次烧开后，转小火
7，盖上锅盖小火卤40分钟熟透
1.准备五花肉一块
2.咸蛋黄备用
3.用水果刀在肉的中间挖个口，整条肉挖通哦。
4.往挖好的口子里填入咸蛋黄，我用了三个填满
5.填好蛋黄后两端用牙签封好。然后用酱油、红烧酱油、料酒、蚝油、姜片、蒜片腌制一小时。
客家咸蛋黄酿五花肉怎么做？
材料
厚条五花肉500克，咸蛋黄8-10个，卤水汁适量（用八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，冰糖，盐加适量的水调成卤汁）
做法
1，五花肉洗净，先用针均匀的渣一遍，方便入味。然后用水果刀中间挖个洞，记得用刀子多旋转几次，确保洞比较大。

2，将咸鸭蛋放开水锅里煮一下，然后将蛋黄剥出来，再将剥好的蛋黄塞进肉里。

4，把塞好蛋黄的五花肉用牙签封口。

5，在干净的锅里加适量的水，最好多一点，一定要淹过肉，然后加适量的八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，冰糖，盐等调成卤水汁，然后大火将卤水汁烧至沸腾。
1.准备五花肉一块
2.咸蛋黄备用
3.用水果刀在肉的中间挖个口，整条肉挖通哦。
4.往挖好的口子里填入咸蛋黄，我用了三个填满
5.填好蛋黄后两端用牙签封好。然后用酱油、红烧酱油、料酒、蚝油、姜片、蒜片腌制一小时。
6.腌制好后放入烤盘
7.烤箱预热，上下火200度烤30分钟，中间可以把肉翻一下面再继续烤
8.烤好的肉待凉后切片
9.调酱汁：酱油+醋+白糖
10.酱汁淋入切好的肉片中最后蒸就好了
准备一条五花肉，不用太长，咸蛋黄根据五花肉的长度而定，然后准备好卤汁，冰糖。除此之外，你还需要准备一把水果刀，几根牙签。以上都准备完毕，那么就可以动手了。首先要做的就是把咸蛋黄酿进五花肉里，现在就需要用上小刀，给五花肉开个口子，注意，不要戳对穿，也不要将两边切开了，这一步非常需要耐心的，也要注意开口的大小，最好能正好放进咸蛋黄。
给五花肉开好口之后，将准备好的咸蛋黄一个个的塞进去，酿好之后用牙签把五花肉的开口封上，避免蛋黄掉出，之后就可以下锅了。锅里倒卤汁煮开之后，放肉，用中火煮至上气，锅盖上能看到有水珠，然后转小火接着煮，这时候煮的时间要以用的锅为准，平常用的锅一般煮20分钟左右，砂锅要用到40分钟左右。
在快煮好的十分钟之前加入冰糖，这一步除了更好的调味，也能给五花肉上色，煮好之后的五花肉色泽均匀金黄，肉质软嫩；用筷子轻戳能戳入，就代表已经煮好了，将煮好的肉和酱汁分别盛出备用，这时候可以直接切成薄片就算完成了。如果想要更入味一点，可以再起锅，热油，放入煮好的五花肉，煎至金黄，可以再过一遍卤汁，切薄片，装盘，将卤汁淋在五花肉上，一道美味的咸蛋黄酿五花肉就完成了。
到此，以上就是小编对于五花肉让咸蛋的做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
