大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于哪有教炸肉喂肉方法的的问题,于是小编就整理了2个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
炸肉做法?
用料 猪梅肉;鸡蛋;花椒碎;淀粉;面粉;生抽;料酒;盐;白糖 做法
猪梅肉逆纹切大约2.5mm厚的片;
将切好的肉片用生抽、料酒、盐、白糖腌制一下,腌制的过程中用手多揉捏几次,方便入味;
再加入花椒碎,拌匀,我用的是把文翰家的花椒,味道非常赞;
调好味的肉片中加入两个生鸡蛋,用手拌匀,再加入适量的面粉和淀粉,面粉稍微多一些,继续用手拌匀,整个过程中不加水;
浆的浓稠程度自己把握,肉片上可以均匀的挂一层薄浆即可;
起油锅,烧热油后转中火,就可以开始炸了,变成金黄色时捞出沥油,如果喜欢吃硬一些的,最后再大中火全部回一下锅。
步骤/方式一
肥瘦猪肉切丁,不要剁碎,会少了口感。肥肉比例多些吃的时候会更多汁,每口都爽脆,不喜太肥的可以比例按瘦肉6:4肥肉。然后加入调味腌制半个小时
步骤/方式二
加入面粉和糯米粉。比例可以适量自已添多添少,添多会外脆里面有糯糯的口感,不喜欢太多面团感觉的可以添少点,这样口口都是肉。
步骤/方式三
我的鸡蛋比较小,可以用6个
步骤/方式四
加入鸡蛋葱花
步骤/方式五
搅匀,一般为很稠的糊状就可以了,如上状态。如果太稠搅不动可以适当加一点点水或者一两个鸡蛋。
主料:五花肉适量。
辅料:姜适量。
调料:盐适量、味精适量、料酒适量、酱油适量、淀粉适量、食用油适量。
1、五花肉洗净后切片。
2、生姜剁碎后取姜汁备用。
猪肉切条,葱姜切块放猪肉里,加入调料搅拌均匀祛,碗里放食材搅拌均匀,猪肉放面糊里搅拌,起锅热油,油温三成热下猪肉,炸至成型后捞出,油温五成热下锅复炸一分钟,捞出就可食用了。
猪肉切条放调料搅拌均匀
猪肉切成长条,葱姜切块、放入猪肉里,再加入料酒、盐和花椒粉搅拌均匀祛除腥味。
碗里放食材搅拌
另起一个碗,放入面粉、淀粉、鸡蛋和水搅拌均匀。
猪肉放面糊里搅拌并下锅炸三分钟
腌制好的猪肉放到面糊里搅拌,起一锅热油,油温三成热下猪肉,猪肉炸至成型后捞出。
董家肉食炸肉的做法?
主料: 猪肉500g 辅料:油适量 盐适量 鸡蛋清1个 淀粉适量 料酒1汤匙 辣椒粉适量 孜然粉适量 步骤 1.猪肉切成手指粗的长条,加少许盐、料酒腌制入味 2.淀粉加水、蛋清、孜然粉、辣椒粉及少量的盐,调匀成厚的糊 3.将腌制好的猪里脊挂糊备用 4.油烧至六成热时将挂好糊的肉条下锅,成形后捞出待油温升上来时把刚才炸的肉条复炸至表面金黄色捞出 5.装盘即可 小贴士 猪肉条要用筷子夹着一根根放入油锅,肉条下锅后,千万不要翻动,过一会儿肉条外面结壳后会自己浮上来,如果一下锅就用筷子去翻动,反而会粘锅。
主料: 猪肉500g 辅料:油适量 盐适量 鸡蛋清1个 淀粉适量 料酒1汤匙 辣椒粉适量 孜然粉适量 步骤 1.猪肉切成手指粗的长条,加少许盐、料酒腌制入味 2.淀粉加水、蛋清、孜然粉、辣椒粉及少量的盐,调匀成厚的糊 3.将腌制好的猪里脊挂糊备用 4.油烧至六成热时将挂好糊的肉条下锅,成形后捞出待油温升上来时把刚才炸的肉条复炸至表面金黄色捞出 5.装盘即可 小贴士 猪肉条要用筷子夹着一根根放入油锅,肉条下锅后,千万不要翻动,过一会儿肉条外面结壳后会自己浮上来,如果一下锅就用筷子去翻动,反而会粘锅。
到此,以上就是小编对于哪有教炸肉喂肉方法的地方的问题就介绍到这了,希望介绍的2点解答对大家有用。