大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于祖传秘制狗肉酱的制作方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
狗肉酱的正宗熬制方法？
1/7
狗肉切块，切的块不要太小，比平时做肉酱的块大一点就行。
2/7
葱洗净切蓉，姜洗净切蓉，蒜扒瓣切蓉备用。
3/7
准备好大酱，辣椒酱适量，这可是做正宗狗肉酱不可缺少的食材。
4/7
锅中倒入食用油，放入五香粉。
5/7
狗肉酱配料
主原料: 菜籽油5000克、腌好的狗腿肉800克。
配 料：金华火腿200克。
调味料：桂林辣椒酱520克、洋葱粒500克、糍粑辣椒500克、郫县豆瓣酱500克、香料粉380克、甜面酱350克、姜粒200克，熟白芝麻200克、阳江豆豉粒200克、蒜粒100克、孜然粉100克、料酒100克、咖喱粉80克、冰糖50克、味精50克、鸡精50克、 星湖乙基麦芽酚（焦香型）10克。
狗肉酱具体制作方法
步骤1、
将腌好的狗后腿肉和金华火腿放入蒸锅蒸熟，切成粒状，待用。
步骤2、
将炒锅洗刷干净，加入适量菜籽油将切好的狗肉粒放入油锅中炸干水分，待用。
步骤3、
朝鲜狗酱制作方法？
狗酱是朝鲜族狗肉的主要调料，在食用狗肉时，作为佐料调制。
下面以15公斤（整只白条狗一条），20人食用量。
狗肉的加工方法：
1、将白条狗去毛（带皮）、洗净、解块（每块重约5斤左右）、用清水浸泡2小时。
2、锅内放清水，将解好狗肉块，放入锅内，大火将水烧开，捞出狗肉，将锅内水倒掉。重新加入清水，狗肉冷水下锅，大火水烧开后，改为中小火，烧2~3小时。不放任何调料。
狗肉调料的加工方法:
主要原料
1、狗油（主要取至已煮熟的 狗肠壁上的油脂、肥肠、肥肉等）躲陷 250克
食材换一换食材 狗肉适量 大酱适量 辣椒酱适量
狗肉切块，切的块不要太小，比平时做肉酱的块大一点就行
葱洗净切蓉，姜洗净切蓉，蒜扒瓣切蓉备用
准备好大酱，辣椒酱适量，这可是做正宗狗肉酱不可缺少的食材
锅中倒入食用油，放入五香粉，油八分开放入狗肉煸炒，放入葱，姜，蒜爆香，放入大酱，辣椒酱煸炒，放入大酱，辣椒酱煸炒，放入鸡精，出锅装盘即可。
湛江白切狗酱料配方？
1.
配方一：花椒面20克,姜末10克,葱段20克，酱油10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,骨味素5克,芝麻30克,干红椒面75克,红油辣椒100克,香油5克。
2.
配方二：花椒5克,姜10克,葱20克,蒜10克,酱油15克，盐2克,料酒10克,醋5克,白糖5克,香油8克,干辣椒15克,陈皮5克,骨味素2克,鸡精4克。
3.
配方三：花椒5克,干辣椒10克,胡椒粉1克,姜末5克,葱花10克，酱油15克,盐4克,料酒5克,骨味素2克,郫县豆瓣25克,清汤200克,鸡精4克。
白切狗肉的酱汁怎么调？
原料：生姜20克，盐、糖各少许，葱白30克，盐焗鸡粉1茶匙，油1 勺。
做法：1、首先要把姜去皮和葱白洗净，晾干水分。
2、把姜、葱、香菜切成碎末、拌匀。
3、将姜葱末拿去微波炉加热30秒钟，使它们的香味飘出来后， 放盐、糖和盐锔鸡调匀。
4、最后锅中烧热一汤勺油，浇在姜葱上即成。
到此，以上就是小编对于祖传秘制狗肉酱的制作方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
