大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干姜怎样制作方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
干姜丝做法？
主要材料：子姜 (500g)。
调味品：白砂糖 (350g)， 盐 (2g)。
作法
1、把姜芽清理干净，切2mm厚的片。
2、把生姜片用冷水清洗一下。
3、按一斤姜，7两糖的占比，添加白砂糖。
4、 待糖融化后，开枪低火烧开，转文火熬煮，
5、等到糖桨能够金属拉丝的情况，把姜里边的水份都熬成，随后熄火。
6、熬好后把姜和糖桨倒进不沾的锅中，不锈钢板的或是不沾锅都能够，迅速煸炒，留意这儿是已不用火炒的，便是迅速煸炒生姜片就可以了。
7、一直炒成糖桨都出沙，黏连生姜片上。
先将嫩姜洗干净改刀切成细丝，将冬菇用水浸泡20分钟后去洗净切成细丝，将冬笋，香菜梗洗净改刀切成细丝和长段。
2/4
锅内缸入少许底油，五成热时，放入冬菇，冬笋丝翻炒后，再放入姜丝煸炒几下。
3/4
加入料酒10克，精盐5克，白糖5克，米醋10克翻炒。
老姜的熬制方法？
1.老姜切薄片，尽量薄些，有利于姜中所含有效物质淅出。也有切姜丝的，同样的道理。
2.放入冰糖和清水，冰糖不是必须的，主要是为了调味。标配是红糖，但我家宝贝不喜欢红糖的味道。
3.解表散寒的药材不宜久煮，水煮滚即可饮用。
4.姜皮中有较多营养成分，熬汤时，应该少去皮或不去皮，避免养分的流失。
1、准备材料：老姜适量、红糖适量；
2、先将生姜洗净，切成细丝状。
3、锅中大火烧开水，然后加入姜丝。
4、转小火慢煮30分钟。
5、再加入红糖煮10分钟即可。
6、煮姜汤最重要的是生姜的选择，要选择比较老的生姜功效更好，煮制的时间尽量要长一点，这样才能更好的煮出生姜的营养物质。一般煮好的生姜红糖水味道甘甜，含有微微的辛辣感。姜汤每天在早饭和晚饭前空腹饮用，能更好的起到保护肠胃的作用。
制作姜汁的方法是什么？
1.生姜200克去泥、洗净。市面上卖的姜多数为干姜，因此洗净后最好在清水中泡30分钟左右，不仅有利于去皮而且易于出汁水。
2.将洗净泡好的生姜去皮。姜皮薄、软，建议用铁勺去皮，铁勺比削皮器削的皮薄，而且姜块小不太好握，削皮器等刀片制品锋利容易伤手。
3.将去皮的生姜用保鲜袋装好，放到冰箱冷藏。冷藏大约30分钟，摸到姜变得稍软即可。冷藏时间越长姜身越软越容易出汁水。
4.将冷藏好的姜切成小丁，用蒜臼子或者压蒜器把姜丁捣碎成泥。如果家里没有这类器皿，也可以用刀拍碎后剁成细末备用。
5.用纱布将捣好的姜泥挤汁。一次少量多挤几次，挤干汁水的姜末放盘中备用。这个步骤中注意一定要戴一次性手套，避免姜汁辣手。
几斤老姜晒一斤干姜？
四斤老姜晒一斤干姜，生姜是比较好的一种食品，含水量比较高，如果想晒干姜，需要选择肉多皮薄的老姜进行晒制，口感比较好。
3.5-4斤鲜姜可以嗮一斤姜干 。
生姜晾晒方法
1、生姜直接切片然后晾干，这时最常见的一种方法，很多家庭干制姜都是这样做的，这种方法比较简单，主需要将生姜切薄片，注意均匀，否则姜片不容易同时晒干，若是切片太厚，姜的干燥时间较久，姜细胞中的水分慢慢流失时间较长，细胞死亡，这样晒出来的姜片肉质会有很多纤维化，食用时影响口感。
需要五斤老姜才能晒出一斤干姜片。我去年冬天的时候晒过，当时去批发市场买回来的新鲜姜三十斤，晒干之后姜干净重有六斤左右。我们这边的做法是要先用碳火把生姜烤熟了，清洗干净，切片，彻底晒干了才用的。这样也好保存，煲汤更有味。
到此，以上就是小编对于干姜怎样制作方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
