大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大米磨制面糊方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
米面饼发面的做法步骤？
1.
大米洗净放水里泡一天或过夜;
2.
泡好的大米,去水放料理机打成米糊;
3.
加酵母和白糖搅拌均匀发酵两个小时;
4.
平底锅加热好,调小火,烙的过程中一直保持小火;
5.
刷一层植物油,用勺子装一勺面糊放到锅中自然流平;
大米发糕老浆新浆怎么配比？
比例为1：1。材料：米粉110克、面粉110克、酵母(干)2克、泡打粉2克、水180克、白糖22克、色拉油适量。
方法步骤：
1、米粉加入面粉。
2、倒入水，白糖，酵母和泡打粉。
3、搅拌均匀。
米发糕熟米浆和生米浆的比例是不存在的，因为在做米发糕的时候是不需要加熟米浆的，直接用生米浆来做就好了，通常直接将米粉加适量的水加酵母粉和白糖搅和均匀，然后盖上保鲜膜发至两倍大，然后再继续搅匀一下，上锅蒸就可以了，方法非常简单的哟。
米面发糕发面的做法步骤？
原料：大米粉、普通面粉、酵母、无铝泡打粉、葡萄干、青丝、水、红丝。
做法步骤：
第1步、准备食材：大米粉：250g，普通面粉：500g，酵母：4g，无铝泡打粉：1g
第2步、准备食材：葡萄干：适量，青红丝：适量，水：750ml。葡萄干清洗干净后用厨房用纸吸干水份备用。
第3步、把大米粉，面粉，酵母，泡打粉混合在一起，并搅拌均匀。
第4步、用温水和面，分次将温水倒入。水要分次放，一边倒水，一边观察面糊的状态。
食材清单 ：大米250克 、清水150毫升、 米酒15毫升、糖50克、 酵母3克、 面粉40克 、小苏打2克。
制作步骤 ：
1、先来泡米，250克大米洗净后加水泡发；
2、沥掉水后倒入料理机中，另外加150毫升清水，15毫升米酒，50克白糖，打成细腻的米浆，一定要细腻一些，这样做出来的口感才会好；
3、打成细腻的浆后加3克酵母，40克面粉，继续打几秒，只要没有干面粉颗粒就行；
4、将混合好的米浆倒入大碗中，盖上保鲜膜醒发至体积的1.5倍大，也可以放冰箱冷藏发酵过夜，低温发酵做出来的口感会更细腻一些；
5、醒好的米浆表面会有大气泡，加2克小苏打，搅拌至顺滑细腻的状态；
6、小碗刷油防粘，倒入米浆，七分满就够了，装入碗中后静置十分钟，静置的时候就可以提前烧水了；
7、面糊静置10分钟以后震一下小碗，去除表面的大气泡，然后放入上汽的蒸锅中，大火蒸40分钟，关火后焖5分钟避免塌陷再出锅，稍微的放凉后脱模，完整的大米发糕就做好了。
怎么样做粉浆？
1、食材：老米100克、清水350克、玉米淀粉50克、红薯淀粉20克、澄面粉50克。
2、先将100克大米用清水淘洗干净，然后把水过滤备用；
3、再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8个小时；
4、用肠粉磨浆机把泡好的大米磨成米浆备用；
5、这个磨大米的水要用泡大米的水，千万别再单独取水磨；
做浆时，先把绿豆或豌豆用水浸泡，膨胀后放在石磨上磨成粗浆，用纱布过滤去渣，然后放在盆中或罐里。
一两天后，浆水发酵变酸。把酸浆倒在锅里煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫．
泛起一层白沫时，要用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，放入香油、五香粉等调料。
放入调料后，等浆水煮沸时，把面条下锅，勾人面糊，再放入盐、葱、姜、花生、芝麻、黄豆、芹菜、辣椒等调料，其中最重要的一种辅料是芝麻叶，芝麻叶要选初长成叶的叶心，洗干净之后，用开水焯一下，然后放在阴凉的地方晒干保存起来备用。
温馨提示：大城市芝麻叶不太好找，所以很多人都用芹菜叶代替也很不错。
到此，以上就是小编对于大米磨制面糊方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
