大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于冻鲍鱼肉的制作方法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
冷冻鲍鱼肉怎么做?
因为冰冻的胞鱼是冻品,新鲜度有限,所以应用重口的烹饪方式,如:蚝汁鲍鱼。具体做法如下: 用料:鲍鱼、蚝油、砂糖、大蒜 做法及步骤:
1、鲍鱼解冻洗净
2、用小刀轻轻将肉取出,用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。
3、蒸锅上汽后鲍鱼蒸8分钟,再焖2分钟,注意盘底蒸的鲍鱼汁别撒了
4、大蒜切成蓉,最好用瓜子油,少许油蒜末炝锅,下蚝油和少许糖翻炒,再加入盘里的鲍鱼汁,小火慢熬,汤汁浓稠了关火
5、用勺子把汁浇到鲍鱼上即可
冷冻鲍鱼买回来之后,首先应该通过微波炉进行解冻。解冻后用刷子将鲍鱼表面洗刷干净,并用刀拍打鲍鱼两面,使其肉质自然松软。接着将鲍鱼放入沸水中汆烫约20分钟再次洗净,即可用于烹饪了。 食材 活鲍鱼2只。水发玉兰片20克,小香菇,芋头块适量。植物油、高汤、酱油、盐、味精、料酒、水淀粉、明油、葱姜片、绿菜头各适量。 做法
1、活鲍鱼去壳洗净,刷去黑膜,斜切滚刀块,在80℃热水中烫出,用热油一促;玉兰片切圆片,同小香菇用开水煮一下,芋头块过油,绿菜头顺切四瓣,用温油滑过
2、勺内加底油烧热,加葱姜片炸出香味,放入高汤、酱油等调味,加入鲍鱼块烧开、烧透,加入玉兰片、香菇一起烧入味,加入绿菜头略烧,勾芡,淋明油即成。
从冰箱拿出来冻鲍鱼的正宗做法?
1.
步骤/方式一
1、解冻。给冷冻鲍鱼解冻的最佳方法是将其放入冷水中,任其自然地慢慢化开。记住,千万不要用热水或温水,否则就不鲜了。
2.
步骤/方式二
2、刷洗。把解冻好的鲍鱼刷洗干净,然后把壳与肉分离开,肠子去掉不要。壳洗净,肉用细盐搓洗干净,再用清水冲洗干净。
3.
步骤/方式三
从冰箱拿出来冻鲍鱼的正宗做法?
冻鲍鱼怎么处理和烹调
1.解冻:冷冻鲍鱼从冰箱拿出来常温解冻至全化。如果着急的话也可以连同包装一起放进冷水里加快解冻时间,千万不要放到温水或者热水里解冻,这样就会不鲜了,还会影响口感。
2.清洗:把解解冻好的鲍鱼刷洗干净,然后把鲍鱼壳和肉分离,肠子要去掉,壳刷洗干净,肉可用盐搓洗干净,把黑膜洗掉,再用清水冲洗干净。
3.腌制:处理好的鲍鱼加葱、姜、酒等调味料拌腌,这样可以去腥。
4.烹饪:冷冻过的鲍鱼,比较适合炖汤或者清炒,炖汤:鲍鱼鸡,鲍鱼排骨都是不错的选择,清炒可加入韭菜,青椒等一切自己爱吃的菜和适合和海鲜搭配的菜都可以的。
材料:
鲍鱼 5只、姜蒜蓉 适量、葱花 适量、胡椒粉 适量、盐 适量、油 适量
方法以及步骤:
1、冷冻鲍鱼化冻后洗涮干净装入盘子里
2、锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖
3、大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子
4、紧接着烧热油锅,放少许盐倒入姜蒜蓉爆香
5、马上将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上
6、最后撒上少许胡椒粉以及葱花即可食
首先从冰箱里取出鲍鱼,然后解冻洗净。
然后在用小刀轻轻将肉取出,用工具将鲍鱼的沉污刷洗干净。
然后用蒸锅蒸。等上汽后鲍鱼蒸8分钟,然后再焖2分钟,需要注意盘底蒸的鲍鱼汁别撒了。
然后将大蒜切成蓉,用少许油蒜末炝锅,下蚝油和少许糖翻炒,再加入盘里的鲍鱼汁,小火慢熬.,把熬好的鲍鱼汁淋在蒸好的鲍鱼上就可以了
到此,以上就是小编对于冻鲍鱼肉的制作方法视频的问题就介绍到这了,希望介绍的3点解答对大家有用。