大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌螺丝的方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
腌螺蛳的方法？
准备工作：清洗地螺丝，冲洗几遍后，用清水浸泡地螺丝，再用软毛牙刷仔仔细细的把每个地螺丝清刷干净。这个过程很长也很费时费力。清洗时最好边用水冲便用牙刷刷出折缝里的细土。
做法：
1、取洗净晾干的容器，将适量的冰糖、盐、红椒、姜片、小米泡椒、白醋放入，到容器的一半。
2、再放入洗净晾过的地螺丝。别放太多，直到水满至瓶口，即可。用保鲜膜封住瓶口，盖上盖子，每天都打开来用干净的筷子搅一搅。
3、一般3天就可以入味，5天后味道就可以了。
材料：
白螺蛳750克，咸肉35克，姜15克，蒜子35克，野山椒3克，青椒1个，香葱5克。
调味料：
芝麻油1克，豆油50克，猪油20克，白酒8克，盐2克，白糖0.5克，白胡椒粉3克。
做法：
1.先将买回的螺蛳清水淘洗几遍；
2.加入几滴芝麻香油，静置一小时，使螺蛳吐尽泥沙后淘洗干净；
3.将螺蛳的尾部剪掉；并淘洗干净后备用。
4.锅中放水烧开后将螺蛳放入焯水；
5.锅中放油，将葱、姜等炒香后放螺蛳煸炒，然后加入少许咸肉可以增香增鲜；少许青椒的加入，可以增加菜肴的清香味。
田螺400克，肉末100克，盐5克，生抽1茶匙，油1茶匙，料酒1茶匙，姜丝适量，紫苏叶3-4张，假蒌叶（可选）1-2张，酸笋（可选）50克，泡椒3-4个
做法
1.将养好的螺狮放入锅内，煮五分钟。
2.等凉后，用牙签将螺肉从螺壳内小心的取出，去掉累肠，留螺肉。
3.螺肉剁碎，与肉末一起加配料A混合，腌制半小时。
4.在腌好的螺肉里加入紫苏碎与假蒌碎，拌匀。
5.将馅料酿回到螺壳里，使劲地塞满吧，去了螺肠的螺壳有很大的空间。
6.取一个深口碗，将酿好的螺狮放进去，倒入高汤，上面铺一层酸笋。
7.再在上面铺一层泡椒倒一汤匙生抽到高汤里。
8.蒸锅烧开，将螺狮酿放入蒸锅蒸二十分钟。
田螺腌制方法？
材料
田螺400克，肉末100克，盐5克，生抽1茶匙，油1茶匙，料酒1茶匙，姜丝适量，紫苏叶3-4张，假蒌叶（可选）1-2张，酸笋（可选）50克，泡椒3-4个
做法
1.将养好的螺狮放入锅内，煮五分钟。
2.等凉后，用牙签将螺肉从螺壳内小心的取出，去掉累肠，留螺肉。
3.螺肉剁碎，与肉末一起加配料A混合，腌制半小时。
4.在腌好的螺肉里加入紫苏碎与假蒌碎，拌匀。
5.将馅料酿回到螺壳里，使劲地塞满吧，去了螺肠的螺壳有很大的空间。
6.取一个深口碗，将酿好的螺狮放进去，倒入高汤，上面铺一层酸笋。
7.再在上面铺一层泡椒倒一汤匙生抽到高汤里。
1.
将田螺洗净放入锅内焯一下捞出,放凉用竹签挑出田螺肉去尾部待用,香葱洗净切成段,姜洗净切成片;
2.
将肉洗净和田螺肉一起剁成末,放入香葱、姜、盐、料酒、鸡精调成馅;
3.
将肉馅塞入田螺内,逐个放入器皿中,加入香葱段、姜片、料酒、水放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。
1.泥螺直接撒盐，腌10-20分，下汤后逼去盐水，用清水清洗。然后再重复一遍此步骤。即用盐腌了2次泥螺，去了2遍盐水，清洗2遍。2.加入适量的姜片、葱段、白糖2克，青椒或红尖椒，料酒或白酒2毫升，腌30分，腌出汤汁。3.最后加香菜和味素，OK了。吃不了的，带着汤汁冷藏或冷冻起来都行。
到此，以上就是小编对于的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
