大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冷藏发酵做馒头的方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
冷藏发面的方法？
1、第一步，把酵母用温水化开，和入面粉，加入1小勺白糖，白糖能够给酵母提供养分。
2、把和好的面团在常温下放置30分钟，让酵母不断繁殖。
3、然后放入冰箱，早上取出，会发现已经发酵了几倍。
4、把面团分成若干个剂子，做成花卷或者馒头，盖上保鲜膜，发酵至2倍大，上锅蒸熟即可。
5、另外一种方法，就是在晚上就把面点发酵做成面坯，盖上保鲜膜，放入冰箱。
6、第二天早上，可以看到已经发酵，直接放入蒸锅，蒸熟即可食用
1、在盆中加500克面粉，30克白糖，2克盐，然后在260克温水中，放入5克酵母溶解，不溶直接放进面粉中也行。
2、把含有酵母的温水，边倒边搅拌，每个面粉的吸水率不同，可以自行调解，搅成没有干粉的状态，出现大面絮。
3、下手揉成光滑的面团，能达到盆光、面光、手光的状态即可，盖上一层保鲜膜，在常温下发酵20分钟，然后转入冰箱冷藏中，晚上10点左右放入，冰箱冷藏室的温度，大约5、6、7度的样子。
4、等第二天早晨7点，即可打开看一看，面团在冰箱中发酵变大，面盆已经鼓起来了，说明面团发的很成功。
5、发酵好的面团拉开，就是这个样子，撕开里面是像蜘蛛网一样的，全是蜂窝状气孔，跟常温下发酵的面团一模一样。
方法一、低温冷藏发酵
1、取一个塑料袋在塑料袋里刷一层油或喷一层油，然后装入已经打好的面团，把袋子的空气尽量全都排出去，然后扣牢袋子。
2、绑好的面团扔到冰箱冷藏室，让它在低温的状态下慢慢发酵，之后的24小时到3天之内取出后的面团一般情况下，在室温静置20多分钟回温后即可进行分割、滚圆、松弛整型，发酵等程序。
方法二、将打好的面团冷冻保存
将打好的面团用上面同要的方法装袋后，放进冰箱冷冻室。要用的时候取出，置室温下解冻，然后继续进行平日做包的程序即可。急着要用的，也可以将面团连同袋子放入温水中加速度解冻即可。
方法三、将整型好的面团冷冻保存
一次性打多几份面团，将整型好的面包按上面同样的方法扔进冷冻室保存，要吃的前一天取出移到冷藏室，任它发酵约2倍大，早上起来，取出，放在室温下醒约20分钟后将面包从袋中取出，排入烤盘，入炉烘焙即可。
冷藏馒头蒸热的方法？
下面谈谈冷藏馒头蒸热的方法：我家平时都一次做几十个杂粮馒头，放在冰柜里冷藏，这样可以不用每天起早起来做馒头，想吃的时候就随便拿出几个放蒸笼里重新蒸一下就好了，口味还是蛮好的。那么怎样重新蒸冷藏馒头了呢，其实很简单，先把冷水放在锅里烧开，然后放入冷馒头，再重新烧开大概五分钟左右吧，接着关火再焖几分钟（这时不能打开盖），等到开饭时，再打开盖拿出来就可以吃了。
馒头冷藏的正确方法？
1、准备好食品保鲜膜，保鲜膜平铺上厨案上。
将需要保存的馒头简单重新蒸2分钟，趁热放在保鲜膜上，从一端卷起来包裹严实，用保鲜膜包裹馒头时，尽量让保鲜膜紧贴馒头，这样可以包裹得很紧实，避免馒头中的水分流失，还可以防止外部细菌进入。
2、需要几个保鲜袋，将所用保鲜膜包裹好的馒头放入保鲜袋中，尽量用手排出里面的空气，密封后放入冰箱中冷藏。
这样保存馒头的方法类似于真空保存，给馒头一个干净的环境和相对稳定的湿度和温度，高温的馒头也杀死了霉菌，保存的时间能比较长，而且水分不流失口感比较好。
到此，以上就是小编对于冷藏发酵做馒头的方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
