大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆豉生姜制作方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
江西豆豉姜的做法？
制作方法：
1.选料：鲜姜要色泽鲜黄、肉质柔嫩多汁、味道辛辣。豆豉需选取味鲜、气香、色黑的优质豆豉。
2.切瓣：将姜枝的一端切成瓣，再按姜形大小切成3～4片。
3.爆晒：将上述姜片置于竹席上爆晒，每100千克晒干至60千克左右。
4.蒸豆豉：与晒姜同时，将豆豉放在木甑内蒸制灭菌，待甑盖边缘蒸上大汽即可。
5.蒸好的豆豉拌入晒好的姜片内，以一层姜、一层豆豉，装入坛内压缩。
6.配料、密封：上姜片经过10～15天后取出，筛去豆豉，并在姜片内放入酱油、白酒等辅料拌匀，装坛压紧，密封。经20～30天的腌渍，即为色黄褐、味鲜、辛辣、脆嫩的酱姜。
辣椒豆豉腌生姜方法？
一、制作材料:1斤的仔姜，1斤辣椒，大蒜2个，八角6-8个洗净。
二、制作过程:
1.生姜（仔姜）洗净，自然晒干。
2. 将晒干后的仔姜切成薄片。
3.辣椒1斤，如果比较爱吃辣的朋友可以添加一些指天椒。然后将辣椒剁成细细的末。
1.大蒜、生姜、辣椒洗净沥干
2.辣椒切段，将大蒜、生姜、辣椒放入搅拌机
3.辣椒中放入花椒油、香油、盐（根据个人口味适量放入）用筷子拌匀
4.放入豆豉（超市一般都有卖，几块钱一包）
5.装入密封的玻璃瓶中放入冰箱，腌制三天就可以吃辣 吃面条，拌饭都非常好吃。
1、辣椒切小段或者切碎。蒜切碎,不必切末。姜切碎一些。 最好用动物油。要不然口感不饱满。
2、油烧热后,中火。 把所有辣椒,豆豉,蒜,姜,油渣一股脑儿丢下去。快速翻炒15秒钟。用10秒钟加盐翻炒。记住,只要有辣椒,就一定要加盐。
3、把耗油甩两甩进去。糖也一丢丢加进去。用20秒钟翻炒。 起锅。整个过程控制在两分钟以内。
豆豉辣椒姜的家常做法？
步骤 1
豆豉洗散，姜切小粒，蒜切碎，青红椒切圈
步骤 2
锅热放油，开小火，放入姜粒炒香，再放入蒜末
步骤 3
保持小火，蒜末炒至微微透明，加入豆豉翻炒
步骤 4
制作材料:1斤的仔姜，1斤辣椒，大蒜2个，八角6-8个洗净。
制作过程:
1.生姜（仔姜）洗净，自然晒干。
2. 将晒干后的仔姜切成薄片。
3.辣椒1斤，如果比较爱吃辣的朋友可以添加一些指天椒。然后将辣椒剁成细细的末。
4 .大蒜头2个，八角6-8个（放在坛子里腌制的时候，味道会更好，可以根据自己的喜好添加香料），大蒜剥皮，然后剁成蒜末。
5 .将仔姜、蒜末、八角、食盐加入之前剁好的辣椒末，然后搅拌均匀。
6 .继续加入豆豉（不喜欢吃豆豉的可以不加，跳过这一步），搅拌均匀即可。
7 .大功即将告成了，最后一步就是：装瓶。我这里用的是玻璃瓶，如果有农村用的那种腌菜坛子最佳。将上一步拌好的半成品放入玻璃瓶或者腌菜坛子后，密封放置在阴凉处7-10天即可食用。

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1线椒400克姜150克豆鼓50克蒜米少许
2姜拍碎蒜拍碎线椒切小段
3热锅冷油把姜炸香放入线椒用10克盐炒底味
4放入蒜米豆鼓豉用大火爆炒出香味
5用15克生抽10克陈醋调味大火炒匀出锅
豆豉辣椒姜的做法非常简单，下面是一个基础的家常做法，希望能对您有所帮助。
所需食材：
豆豉50克、红辣椒2个、青辣椒2个、姜15克、蒜3瓣、鸡精适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、油适量
制作步骤：
1. 将豆豉放入碗中加入少许开水泡约10分钟左右，然后沥干水备用。
2. 姜切成丝，蒜剁成茸备用。红辣椒和青辣椒切成小段备用。
3. 将锅加热，加入适量油，油热后加入姜丝和蒜茸爆香。
4. 加入泡好的豆豉翻炒几下。
5. 然后加入切好的红辣椒和青辣椒继续翻炒。
6. 加入少量盐、鸡精、生抽、料酒调味，翻炒均匀即可出锅。
到此，以上就是小编对于豆豉生姜制作方法自制过程视频的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
