大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油辣椒怎么腌制方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
腌油辣椒要加水吗？
红油的炼制 在这里分享一份行业大师制作红油的详细方法，也是我在实际操作中实践且效果很好的。
辣椒分为三种：四川二荆条2份
新疆皱皮椒2份
贵州子弹头1份
需要注意的是，三中辣椒需要分开炒制，因为品种不同，需要的火候，炒制时间也各不相同，且需要去三分之二的椒籽，剪段炒制，待炒制好冷却酥脆后，打成二粗面，混合均匀，分成均匀的三份
选择纯菜籽油，纯菜籽油才炼制的红油更香，更地道 油温的控制，油温第一次以210度左右，浇第一份辣椒，
油温第二次以190度左右浇第二份辣椒，
油温第三次以100-120度左右浇第三份辣椒
三份辣椒油混合在一起封存二十四小时后方可使用，最后的红油香辣可口，辣而不燥，色泽红艳，适合制作各式经典的红油菜式和小吃。
腌制油辣椒时辣椒不需要用水过，这个会影响油辣椒的香味。油辣椒的做法如下：食材：干辣椒 200g 菜油 适量做法：1、小尖椒，暴晒干。2、每一个都摘除根蒂。3、放入料理机，打成碎，注意不用打成粉。4、打好的辣椒粉，这个图片没照好，颜色太失真了。5、锅内放入菜油，量大概是辣椒的1.5倍至2倍左右。6、大火把油烧开之后关火，等油稍微凉一下。7、辣椒粉倒入油中。8、不断断用铲子煸炒，直至油面不再翻泡泡即可。
腊椒怎么腌制方法？
先把线椒的辣椒蒂去除，然后放入水中清洗干净，再放入开水中烫两分钟捞出，烫的目的可以使辣椒变软，还有起到杀菌消毒的作用，然后放入盆中晾凉备用
5、锅中放入凉水，再放入三大勺生抽，一勺香醋、小半勺食盐、小半勺白糖，再放入八角、香叶、桂皮。盖上锅盖大火烧开，汤汁烧开后关火晾凉备用
6、辣椒晾凉后再辣椒一边剪上豁口，不要剪段，这样既容易入味等会放入瓶中的时候又方便。然后蒜子压扁
/原料
辣(腊)椒适量， 盐适量， 白糖适量， 大蒜适量 醋适量
步骤1、先把辣(腊)椒洗净，放在通风的地方一天，控干水分，并有一点点蔫。
步骤2、烧一锅开水，放入盐，白糖，等到开水自然冷却。
步骤3、把辣(腊)椒放到一个干净的玻璃容器里，倒适量香醋，放几瓣大蒜，防腐又提香。
步骤4、最后把凉了的糖盐水浇到辣(腊)椒上，没过辣(腊)椒就可以了。
步骤5、腌制1个月以后就可以拿出来用了，炒菜，佐餐都是不错的选择。
陕北霞姐的腌肉做法？
主料
猪前肘1个
辅料
腌肉2勺
十三香粉适量
姜粉适量
白酒适量
酱肉料适量
八角2个
香叶4片
食材用料
小白菜适量，腌猪肉适量，土豆2个，调料面10克，盐20克，老抽15克，蒜2瓣，番茄酱15克
做法步骤：
1/8 小白菜洗干净，切好
2/8 锅内烧水，水开后，倒入切好的小白菜，用水煮一下
腌肉做法
1、买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌;
2、把盐炒热;
3、用盐把肉擦拭一遍;
4、在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后把肉挂起晾干，大概3个小时;
5、把肉放在一个盆里，先加入大半碗生抽，两勺左右的老抽;
用料
五花肉 1公斤盐 适量老抽 60冰糖 30生抽 50花椒 8粒八角 4个高度白酒 30克
做法
五花肉买回来不要洗 直接切成你喜欢的大小，撒上好多盐 按摩肉 让肉充分的吸收盐 在放入冰箱保鲜层一晚上
在把腌制出来的盐水倒了 在放 老抽，生抽，冰糖，白酒花椒，八角 按摩一下包上保鲜膜放入冰箱里 一个星期 每天那出来按摩一下 翻面 ，腌了一天的样子了 晚上拿出来按摩一下 让肉更入味，第三天的样子， 准备挂起来晒肉了。
到此，以上就是小编对于油辣椒怎么腌制方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
