大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干臭豆子的制作方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
淮北干臭豆子的做法？
先挑选豆子颗粒，然后再吧豆子清洗干净后放在锅里煮开，再看出来沥干水，开始把豆子放在厚衣服里面包起来放缸里或者放在电热毯里面慢慢发酵，三四天后把豆子扒出来，如果成功的话豆子之间全是丝，然后用各种调味料放进豆子开始搅拌均匀，再去晾晒就可以啦
臭酱豆子的家常做法？
1.
取一小碗干臭酱豆冲洗后,加入水泡发一晚,水要没过豆子
2.
泡发好的豆子去水,准备好姜片、葱蒜小段、蒜片,青椒小块
3.
热锅里放油,加入姜葱蒜青椒翻炒,放入臭豆子继续翻炒
4.
倒入清水,翻炒几分钟即可出锅
准备酱豆，猪肉切丝，辣椒切丝。
2.
锅中放入清水煮沸，倒入酱豆，焯水30秒。锅中放油，倒入猪肉，煸炒至变色。
3.
加入料酒，倒入蒜片、生抽、辣椒、酱豆、鸡粉、盐、大火翻炒均匀即可。
干臭豆子怎么变成湿臭豆子？
这个毫无疑问，把干燥的臭豆子加水浸泡一个夜晚的时间，就可以使臭豆子充分吸收水分，而变得湿润起来。要加够足够的水，才能保证事半功倍。
焖臭豆子的家常做法？
1、把黄豆洗干净，用清水泡5个小时以上（时间要根据温度来掌握，总之要把黄豆泡软），然后放入锅中煮熟。
2、把煮熟的黄豆捞出来（不用晾干），趁热直接放到容器里（用那种瓦罐的容器最好），然后把容器密封，最好用被子之类的捂上，至少要保持温度在10度以上，放7-10天，待到豆子变成那种用筷子一挑就扯粘条的时候，就表明已经成功了。
3、准备好调料适量。姜片、花椒粒、桂皮，大茴香，干辣椒等，将以上调料熬出适量调料水，然后加入盐，再加入菜（一般是白菜，冬瓜，萝卜之类），搅拌均匀后，再次密封，一般一周左右就可以吃了。
食材明细
黄豆500g
花椒5g
八角5g
食盐50g
干红辣椒50g
生姜30g
微辣口味
其他工艺
数天耗时
主料：泡法好的黄豆500克，配料：萝卜片或冬瓜片。调料：花椒，大茴，葁
做法 ：
1先将黄豆煮熟 放一布袋中 阁麦节干中捂臭，大约5天。注意：不要用麻皮带或塑料袋，因为这两种袋子不透气，豆子放在里面不捂。
2豆子唔好后要成丝窝状，取出房子容器中。
3花椒大茴煮成材料水放凉导入黄豆中，葁切成米也放入其中，萝卜片或冬瓜片也加入，加精盐好吃辣的可加辣椒面。腌制2天就可以吃了。
臭豆子炒鸡蛋。
首先准备一些臭豆子，鸡蛋四五个，大葱一根，青辣椒根据个人口味定量，调料只准备盐就可以了。本身臭豆子就富含氨基酸和多种天然的鲜味物质，鸡蛋也富含鲜味物质，所以调味只需盐就可以。
第二步，我们将鸡蛋充分打散，蛋液里滴几滴白醋，能使鸡蛋炒出来更蓬松，辣椒切丁，大葱切末。
鸡蛋充分打散
第三步，起锅烧油，开始炒制。稍微多放一点油，将臭豆子和青椒丁、大葱末一起放入油锅中煸炒。
第四步，臭豆子煸炒出香味，辣椒断生后，加入盐调味，再将蛋液倒入锅中，先小火慢煎
第五步，将一面蛋液煎至定型后，轻轻翻面，再煎另一面，煎至两面金黄后，就可以出锅了，如果想摆盘漂亮，可以用颠锅的方式煎蛋饼，小火慢煎，这样可以煎一张完美的蛋饼。
刚炒出来的臭豆子炒鸡蛋，卷煎饼非常的香，臭豆子的臭味和鸡蛋混合在一起，产生了另外一种特殊的味道，闻起来虽然还是有那么一点臭，但是吃起来是真的香大家赶紧试一试吧
总结：臭豆子是发酵食品，不仅保留了黄豆的营养，还通过发酵过程产生了多种氨基酸和生物活性物质，非常的营养健康，这也是日本人喜欢吃它的原因，所以建议大家如果条件允许制作，可以多多食用。
到此，以上就是小编对于干臭豆子的制作方法视频教程的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
