大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玛琳糖的制作方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
马林糖是哪国人发明的？
马林糖又叫蛋白霜糖；是利于蛋清加糖打发充气的原理做成的一种小糖果，传说是意大利一个叫马琳的女孩发明的 ，虽说意大利、法国和瑞士三个国家都有马林糖不同的制作方式，得到的马林糖也略有不同。
在法国，通常将细砂糖直接加入打发的蛋白中，搅打均匀成蛋白霜。这是最简单直接，又最常用的一种方式。
而在意大利，通常是将细砂糖先在锅中加热成糖浆，在逐渐加入打发的蛋白中。
在瑞士，则是将蛋白放在隔水加热的碗中边打发，边加入细砂糖，然后再放置冷却打发至发泡 ，但是不管怎么都是必须把蛋清打发到干性状态才行。
鲂鱼怎么做？
材料：鲂鱼肉400公克，洋葱50公克，红黄甜椒50公克，红萝卜1块，香菜10公克，调味料：乳玛琳1大匙，椰浆300公克，盐1/2大匙，鸡粉1小匙，细砂糖1大匙，米酒1大匙，面粉3大匙，太白粉少许
做法
1.鲂鱼肉沾裹面粉备用
2.红黄甜椒切丝、洋葱切丝、红萝卜切细丝
3.起锅以乳玛琳热锅，放入鱼片煎煮，加入洋葱、红萝卜丝
4.淋入椰浆、米酒、倒入水焖煮至滚，加盐、细砂糖、鸡粉调味
5.起锅前倒入太白粉水芶欠盛盤，撒上红黄甜椒、香菜即可
鲂鱼的做法很多，比如，干煎，油炸，红烧等等。今天要介绍的做法是：软煎鲂鱼。
软煎，鲁菜的一种烹饪技法，介于干煎和红烧之间。烹饪是先用少许的油，把原料两面煎至金黄，然后加入调料和少许的清水，待汤汁至浓稠出锅即可。代表菜有：软煎鲂鱼，软煎豆腐等等。
1. 杀好的鲂鱼一条，洗净后改上花刀，加葱姜，盐，料酒，花椒，胡椒粉腌1小时。
2. 起锅烧油，将腌好的鲂鱼放入锅里，煎至两面金黄，盛出放入盘中备用。
3. 另起锅，加葱姜蒜丝，干辣椒丝炒香，加耗油，生抽，红醋，白糖，胡椒粉，料酒，一勺清水，烧开以后下入煎好的鲂鱼，小火慢炖5分钟，出锅即可。咸鲜微甜，非常好吃。
菜 名： 鲂鱼焗鸡
主 料： 鸡腿肉400克。
配 料： 配料：鲂鱼35克，水发冬菇2片，胡萝卜花1片。调料：鱼露、蚝油、老抽、料酒、白糖、葱、淀粉、蛋清、高汤、花生油。
做 法： 1、将鸡腿片成大片，剞上花刀。改成2×2厘米的小块，用老抽、蛋清、料酒、湿淀粉腌上待用；鲂鱼切成小丁儿炸脆，葱切斜片。2、将锅烧热注入花生油小半锅，至五成热时，下入鸡肉，滑好取出沥尽油。锅内留少许底油，将炸好的鲂鱼连葱片下入煸出香味，烹入料酒、高汤、老抽、鱼露、蚝油、糖等，再将鸡块及冬菇、胡萝卜花下入小火烧一会，待入味后，用适量湿淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘。
特 点： 明汁亮芡，鸡肉滑嫩，鲂鱼味道浓郁。
用料
鲂鱼 一大条或者数小条
葱丝 少许
老姜 少许
蒜 少许
香煎鲂鱼的做法步骤
步骤 1
先调汁，找一个小碗，倒入生抽，料酒，加入盐，鸡精，胡椒粉，放一边待用。姜蒜都切末放一边待用。
步骤 2
将鱼去腮(大鱼背两侧上用刀花条口方便入味，小鱼不用)。鱼去脏后，用盐抹入鱼肚内，再填入姜蒜末。再往鱼表面倒入少量料酒，腌渍半小时到一小时就好。
到此，以上就是小编对于玛琳糖简介的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
