大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于淮扬菜系有哪些菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
淮扬菜有哪些？
淮扬菜代表菜有：三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。
淮扬菜，是中国传统四大菜系之一，苏菜的四大代表菜之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。
软兜长鱼、蟹粉狮子头、大煮干丝、白袍虾仁。
1、软兜长鱼，软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是江苏地区传统名菜，属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。
2、蟹粉狮子头，蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。
3、大煮干丝，大煮干丝又称鸡汁煮干丝，传统名菜。
4、白袍虾仁，这道佳肴与软兜长鱼并称为“淮炒两峰”，是淮扬菜系中的绝品。
淮扬菜的代表菜都有什么？
文思豆腐，蟹粉狮子头，烫三丝
文思豆腐起源于江苏扬州，是江苏省的一道传统特色名菜，属于苏菜系-淮扬菜，该菜品拥有悠久的历史，其选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效
软兜长鱼
软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是江苏地区传统名菜，属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。
顶级淮扬菜20道？
有软兜长鱼、蟹粉狮子头、大煮干丝、白袍虾仁、平桥豆腐、开洋蒲菜、文思豆腐等。淮扬菜是中国四大菜系之一，是淮安、扬州、镇江三地风味菜的总称。原料多以水产为主料，以顶尖的烹艺为支撑，以本味本色为上乘，软兜长鱼与白袍虾仁并称为淮炒两峰，是淮扬菜系中最负盛名的两道菜肴。
顶级淮扬菜的20道
1软兜鳝2蟹粉狮子头3红烧肉丝4袍白虾5平桥豆腐6开阳蒲菜7司文豆腐8红烧鲢鱼头9水晶肴肉10三定鸭
叫花鸡。
淮安茶馓。
三套鸭， 菊叶蛋汤。
荷叶粉蒸肉。
香菇，青菜。
软兜长鱼。
八宝醉鸭。
清炖蟹粉狮子头。
大煮干丝。
水晶肘子。
淮扬菜有多少种菜？
淮扬菜是中国传统八大菜系之一，“扬”即扬菜，以扬州一带为代表的长江流域，“淮”即淮菜，以淮安一带为代表的淮河流域。
淮扬菜发展到今天有多少种菜，估计谁也说不准。但可以介绍十八道淮扬名菜。例如：
狮子头，软兜长鱼，梁溪脆鳝，拆烩鲢鱼头，扬州盐水鸭，火烧马鞍桥，思文豆腐，大煮干丝，平桥豆腐，镜箱豆腐，松鼠鳜鱼，镇江肴肉，八宝酿鸭，三套鸭，双皮刀鱼，酸溜鳜鱼，清蒸长江鲥鱼。
到此，以上就是小编对于淮扬菜系有哪些菜名的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
