大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于牛肉香菇酱制作方法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
五香牛肉香菇酱的正宗做法?
做法:
1、干香菇泡发。
2、牛肉切小块,用清水泡出血水。
3、牛肉放料理机里,盖好盖子,启动低速键。
4、几十秒的功夫,牛肉绞碎。
5、香菇切丁,不要切太碎了,不然吃着没有颗粒感。
6、锅里放适量油,八成热的时候放姜炒香,放牛肉。
7、准备夹馍酱。
8、加适量盐和水小火慢熬,熬出香味,把辣酱放进去翻炒均匀出锅
香油配料:菜籽油、葱、香菜、桂皮八角、洋葱、姜片
香辣酱配料:猪肉、牛肉、香菇、洋葱粒、辣椒碎、蒜姜末、白芝麻、盐、蚝油、鸡精、十三香、白酒
做法:1.锅中倒入足够的菜籽油,6成油温加入香油的材料渣至金黄,捞出不用
2.锅中倒入猪肉炸至微干,加入牛肉粒一起炸,步骤一样
3.加入香菇粒炸出水分,加入辣椒碎,葱姜末翻拌均匀后,加入调味料,再跟着加入白芝麻,再继续熬至锅中开始冒小气泡说明已经没有了水分就可以关火放凉
4.放凉后加入一小瓶盖白酒提香,再用容器保存起来,这样可以放上3-5个月都不会坏
牛肉500g,猪肉100g,生姜20g,花椒15个,草果1颗,八角三奈各两粒,豆瓣酱一勺,糖、生抽适量,菜油适量
方法:
1、适量菜油,油热了,关小火。
2、倒入生姜,变色后加入准备好的碎牛肉。
3、肉变色后,加八角、三奈、草果、中火把牛肉中的肥油出油,小火慢熬15分钟。
4、再加入豆瓣酱,生抽,糖,小火煨三分钟后起锅,尝尝咸淡,自己加盐。
5、起锅制作成功,牛肉酱可以配面条,拌饭,红烧豆腐,都可以
三味牛肉香菇酱的家常做法?
食材
牛肉馅500克、韩式辣酱4勺、大蒜5瓣、配料大酱1勺、白糖半勺、料酒2勺、生姜粉半勺、芝麻油3勺、胡椒粉少许。
做法
1、把大蒜切成细末备用。
2、把牛肉切成牛肉泥,加入料酒、生姜粉、胡椒粉一起腌20分钟。
牛肉切丝加姜丝加料酒腌15分钟,干香菇泡发切片,香菇水留着。
锅内放比炒菜要多的油,香叶炒香,牛肉下锅翻炒,加入料酒炒至变色水份炒干,加入香菇继续炒,加酱油盐糖生抽蚝油香菇水,炒干炒出香味后加姜蒜,加辣椒粉加白芝麻。
继续翻炒,这时候牛肉很香了再加油,不要放生菜油哈,要熟菜籽油或是别的油。炒到你觉得合适的口感就可以出锅了。
鸡枞牛肉酱的正宗做法?
步骤 1
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牛肉切成丁酱油,料酒,盐,姜腌制半个小时,后来实验了几次,牛肉还是用绞肉机绞碎比较好,颗粒容易嚼不动。
步骤 2
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干辣椒水泡软,不放干辣椒也可以。放绞肉机蒜姜一起打碎
步骤 3
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材料:
1、熟牛肉250克,熟花生200克左右,姜一块,蒜瓣四五瓣,油500克,白糖20克,五香粉10克,豆豉80克左右,甜面酱20克,酱油适量,盐一勺,味精或鸡精5克,粗辣椒面80克,白芝麻20克
以上材料用量可以根据自己的喜好稍作调整
步骤:
1、我们将牛肉用清水清洗干净血水后,用刀切成大小均匀的小粒,因为牛肉会缩水,所以稍微切大一点,吃的时候有大颗的牛肉粒,很香很好吃,很满足。
2、姜蒜切碎,称重好白糖五香粉和盐备用。
3、烤熟的花生去皮切碎,白芝麻炒熟备用。
4、称重好的辣椒面和花生芝麻放一起。
5、锅中倒油,油热放入牛肉粒炸至脱水状态,然后加入豆豉甜面酱和姜蒜末,小火炒香。
6、炒出香味后倒入花生辣椒芝麻五香粉白糖盐炒匀。小火煮三分钟左右倒入酱油再煮三分钟就可以关火了,稍微降些温度后加入鸡精或者味精拌匀。一碗香辣开胃的牛肉酱就做好了,拌面拌饭简直是一绝,偶尔配点小菜卷饼吃也是不错的选择。
到此,以上就是小编对于牛肉香菇酱的家庭制作方法的问题就介绍到这了,希望介绍的3点解答对大家有用。