大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿豆酿酒的详细方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
绿豆传统酿酒怎么做？
绿豆酿酒很简单了 ,只要把绿豆煮熟 。然后捞出来绿豆 温度在三十度左右, 加上酒曲拌均匀就可以封存，其实有好几种做法，看个人吧！每一个人做的都不一样。
用绿豆做甜酒酿的方法？
制作步骤：
1、准备原料：绿豆2斤、糯米1斤、酒曲1斤4克、发酵坛、
2、先将绿豆、糯米各自用清水浸泡一晚上备用，
3、把糯米蒸熟熟透取出摊凉，绿豆煮熟捞出备用，
4、糯米摊凉到30度左右把绿豆倒入一起搅拌均匀，再把准备好的酒曲倒入搅拌好放入发酵坛，
5、发酵8-12天左右，发酵期间还得管理好，正常发酵温度在30度左右，温度太高或太低都会影响发酵，
6、发酵好的粮食我们可称之为酒醅，把发酵的酒醅倒入酿酒设备中蒸馏，蒸馏接出成品酒即可，如不喜欢喝喝酒或不喜欢喝高度酒的可接度数低一点即可。
绿豆酒具有“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”的独特风格。优雅细腻、回味悠长的历史传统名酒。有“不上头、不干燥、回味愉快”的效果。绿豆酒创于三国时期，已逾一千七百多年历史。
长期饮用绿豆酒具有养阴清火。适用于肺津不足，燥热而咳，干咳少痰，口干易烦等症，可作辅助治疗。
液态绿豆酒的酿制方法？
原料选用颗粒饱满、无霉烂高粱、绿豆，通常将高粱、绿豆颗粒粉碎至4～8瓣，原料选用无霉烂橘皮、洋槐花、黄精、桑椹子，橘皮、洋槐花、黄精、桑椹子采用粉料，在配料前1小时，加占原料量23～26％，温度为45～50℃的水润料，大曲选用存放了六个月以上，无霉烂的中高温麦曲，辅料选用无霉烂、有骨力、质色较好的新鲜稻壳；
步骤二，每窖池能容纳750～825Kg，其中高粱重量份70～80份，绿豆20～30份，大曲为高粱和绿豆总量的23％～26％，稻壳为高粱和绿豆总量的25％～30％，酸度条件为pH为1.0～1.5，淀粉含量为16～20％；
步骤三，缓气均匀装甑，蒸汽温度为127-133℃，时间控制在24分钟～36分钟，流酒温度控制在15℃～22℃，摘头去尾，除去酒头1Kg，蒸馏时间从流酒始为70分钟，要求熟而不粘，内无生心；
步骤四，按投料量的50～55％加水，水温要求在80～85℃，边出甑边加水，使粮糟受水均匀；
步骤五，出甑后摊平加浆水拌匀，开运风机，通风降温至加曲温度，春秋季节加曲温度为18～21℃，冬季加曲温度为13～16℃，夏季加曲温度低于地温1～2℃；
1、准备原料：绿豆2斤、糯米1斤、酒曲适量、发酵坛、
2、先将绿豆、糯米各自用清水浸泡一晚上备用，
3、把糯米蒸熟熟透取出摊凉，绿豆煮熟捞出备用，
4、糯米摊凉到30度左右把绿豆倒入一起搅拌均匀，再把准备好的酒曲倒入搅拌好放入发酵坛，
5、发酵8-12天左右，发酵期间还得管理好，正常发酵温度在30度左右，温度太高或太低都会影响发酵，
到此，以上就是小编对于绿豆酿酒的详细方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
