大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于快速去除鸡腿骨的方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
鸡腿去骨的方法？
用刀给鸡腿去骨：1、在关节处拿刀切一圈，注意把皮筋肉全切断。2、然后用刀尖沿着骨头把肉划开，彻底地把皮筋肉全划开。3、把刀贴着骨头，转着圈往下切，就是把肉和骨头分离，在中间的关节处会费力一些，耐心一点，慢慢切。4、然后整根骨头就顺利的剥离下来了，不仅食用方便，还保持了完整的外形。
用剪刀给鸡腿去骨：1、用剪刀从鸡腿的脚踝处剪开，剪断鸡皮、筋和肌肉组织，直到完全分离并露出骨头。2、从开口处用剪刀贴着骨头向上把鸡肉剪开。3、用剪刀把骨头周围连接的肌肉组织全部剪开，直到只有骨头顶端与鸡肉连接。4、把鸡肉部分翻过来，再用剪刀把剩余的连接部分剪断。
切片去骨：用尖刀纵向切一刀，深至骨头即可。刀贴着骨头旋转一周，再剔除关节处连接，即可分离出鸡肉。
大量鸡爪怎么去骨最快？
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方法一
1、取解冻后的净凤爪，用刀在鸡爪的独趾根部背面，沿着关节切入，将关节改短，注意切不可将肉和筋改断;
2、沿着刀口在鸡爪背部将其他三个趾的关节用刀切入，注意同样不要将皮和筋改断;
3、用手将鸡爪部位全部拉起来，用刀将腿骨上平行的皮面切开，用手将肉与骨内侧撕开;
4、刀口沿着皮面将骨头剔开，这样可以完整地取完鸡腿骨;
为了给鸡爪顺利去骨，先将鸡爪焯水后再用冷水冲洗，把鸡爪冲洗至完全凉透，接着用刀将鸡爪的指甲去除，可以更利于剔除鸡爪的骨头，然后在鸡爪的中间部位，沿着骨头方向划上一刀，用手拉骨头使其骨头与肉分离，再用手一拧即可去除鸡爪的骨头
1.鸡爪冷水下锅，加料酒姜丝焯水5分钟。鸡爪焯水一定要冷水下锅，这是鸡爪肉骨易分离的关键，许多人煮鸡爪都是热水下锅，而鸡爪本身高胶原蛋白，与猪蹄焯水一个道理，要是热水下锅鸡爪肉皮会直接煮紧实，导致后面脱骨更难。
2.捞出倒入滤水盆用冷水冲洗2分钟迅速降温。注意，这里鸡爪刚煮出来是很热的，此时如果马上接触流动的冷水，可以迅速将其完全降温，这样鸡爪会因为热胀冷缩原理，里面的骨头和外面的肉皮微微缩紧，鸡皮会更有弹性不容易拉断，而鸡骨头则可以更好的单独分离出来。
3.用刀在鸡爪上面竖着主骨划一刀，主骨尾部软骨处切一刀，主骨到分指位置划一刀，每一个鸡指头上方划一刀，即可开始轻松去骨。
4.因为鸡爪本身主要是去除大骨和小骨，而尾端软骨可以留下食用，所以只需要在这几个关节处划刀，之后趁着骨头缩紧鸡皮有弹性的情况下，即可轻松1分钟去除一只鸡爪骨头，特别实用。
怎么给生鸡腿脱骨？
用个比较尖的刀就可以，先在鸡腿背面顺着骨头把鸡腿割开，要一直割到骨头，再用刀尖一点点剃掉骨头，鸡腿有两根大骨，可以一根一根的来，这个菜做上两次你就会做得很轻松了，鸡腿用盐、白胡椒、姜片、葱段、料洒渍一会儿，20分钟以上，锅子不放底油式少放底油，不用滚面，鸡皮向下，中小火煎到肉上面发白，一般在10-15分钟，这时鸡皮就是金色的了，翻面再煎5分钟左右就可以了，出锅后趁热斩块装盘，盘底垫生菜丝，上桌后淋上调料，这道菜要热吃，快吃，才能吃出鸡皮的脆和鸡肉的嫩，凉了就不好吃了，所以要是同时做几个菜，就要让这个菜最后上桌，成品相当漂漂的，楼主可以到芽芽的空间去看看，以前做时拍了几张照片，楼主做下参考吧~~~~~~~
到此，以上就是小编对于快速去除鸡腿骨的方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
