大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于夹馍扣的制作方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
鸭肚夹馍中的鸭肚怎么做的？
1.洗濯鸭肚将其脂肪撤除，翻过来用盐、生粉揉
捏，用净水冲刷，步调重复频频洗净。用开水
焯烫，用净水再漂洗洁净。从新煮一锅水，放
入辣椒、生姜、八角、桂皮、老
抽、生抽、花椒、白胡椒粉卤制鸭肚。备好全
部食材。
2.锅中置油；倒入生姜丝、干红辣椒丝爆香。将
一小把花椒放入爆香的作料里。
3.汇入朝天椒爆炒至5成熟。
4.卤好的鸭肚切成丝，倒进锅中，爆炒一下
原料：
鸭肚500克，面粉300克，发酵粉20克，温水适量。
做法：
1、用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀。
2、然后：切成6份 每份再揉揉，压扁，擀圆。
鸭肚
材料：木瓜5只、鸭肚250克、鱼蓉200克、盐、味精、蚝油、鸡汁、生粉、各种香料各适量；
做法：
1、将木瓜中间挖空，酿入鱼蓉；
2、将卤制好的鸭肚切成丝，扎成灯笼穗状，用碗扣好，上笼蒸定形，扣入盘内，浇芡汁；
3、将蒸好的木瓜围鸭肚摆放，浇芡汁即成。
鸭肚焯水，放入高压锅里面，加盐料酒生抽老抽酱油，香叶，干辣椒花椒，卤料包，八角，压40分钟
梅菜扣肉那个馍叫什么？
梅菜扣肉是一道名菜，也是普通大众比较喜欢的一个菜，碗的底部放点加工过的挴菜，上面码上肥瘦相间的五花肉，五花肉也是用调料拌好的，然后放在蒸锅里面蒸上三十分钟就可以了，拿出去扣到盘子里趁热可以夹馍吃，夹梅菜扣肉的馍叫荷叶饼。
我们这里都叫蒸馍，还有的叫杂粮包，蝴蝶饼，每个地方的说法可能都是不太一样。
做法奉上
主料：带皮五花肉1斤 泡发梅菜适量，翻盖儿馍片儿10个

配料：葱姜适量，油、盐适量，生抽，五香粉，料酒，白糖，腐乳汁
做法：
1. 梅干菜洗净泥沙泡一夜备用；
2. 将正方的肥瘦相间的五花肉块放入冷水中，加入姜片和适量料酒，大火烧开， 捞去浮沫， 转为小火炖煮20分钟；
3. 用筷子插肉里很容易进去后，说明煮熟了，这个时候关火，肉捞出来放入冷水中浸泡；
4. 热锅冷油，将五花肉肉皮向下放入里面去炸，将表皮炸至金黄色后再次捞出后放入冷水中浸泡；
梅菜扣肉的馍叫白馍
白白的，由两片馍组成。
梅菜扣肉内配的饼，我们这里都叫蒸馍，每个地方的说法不一样
以前经常去路边买肉夹馍吃,自从会做了,就在也没买,还是自己做的料足
无极蒸碗做法？
用料：猪肉，葱，姜，大料，花椒，蜂蜜，油，梅干菜，蒜，盐，白糖，鸡精
做法：
1、猪五花肉切成大块，刮净肉皮上的猪毛。凉水下锅煮，开锅后撇去浮沫。撇干净浮沫后。下葱段，姜片，大料 花椒小火煮约半小时，用筷子一扎就透即可
2、捞出，用干净布抹去水分，抹上稀释后的蜂蜜水（蜂蜜用热水稀释）。
3、锅中做油，将抹好蜂蜜的肉块下锅炸至褐色捞出。
4、处理好的五花肉切成7毫米左右的大片。
5、切好的肉片一片挨一片地在碗底铺整齐。
6、用清水清洗梅干菜，切成碎末，锅中烧油，葱姜蒜炝锅将梅干菜炒一下，加精盐，白糖、鸡精，翻炒一会即可出锅。 然后将炒好的梅干菜盖在码好的肉片上。
7、上锅蒸1小时，如果用高压锅蒸三十分钟，蒸好后的梅菜扣在盘中即可。
到此，以上就是小编对于的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
