大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烩菜如何制作方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
上烩菜正宗做法？
1/9大白菜洗干净，茄子洗干净，用手撕成块。备用
2/9还有长豆角，豆腐，昨天吃剩的煎饺。
3/9粉皮放温水中泡发。泡软就可以
4/9锅中油烧热，放入花椒粒葱姜爆香锅。
5/9放入所有的蔬菜进行翻炒。放的油多了干炒到软就可以了
6/9看见蔬菜炒软了，倒入适量开水和老抽。
7/9然后把顶上铺上粉皮，千万别搅拌，就让粉皮在上面盖盖，炖5分钟。
8/9炖好以后放上剩下的煎的饺子。让饺子和汤充分融合炖两分钟
9/9出锅装盘。喷香喷香的烩菜。
1.
猪油一勺热锅凉油,下葱姜蒜沫炒至微黄,下入小麦面粉20g,炒至微微发黄。倒入三碗凉水搅拌烧开。
2.
根据食材熟的时间依次下入丸子,酥肉,过油豆腐,腐竹,木耳,白菜,皮渣。烧两三分钟。
3.
加入两勺食盐,两勺白胡椒粉,一勺浓缩鸡汁。再炖两分钟。出锅前加点味精即可
食材明细
原汁上汤、鱿鱼、蹄筋、鸡脯丸子、豆腐、黑木耳、白木耳、鹌鹑蛋、皮渣、白菜、平菇、大油、面粉、姜、盐。
1、鱿鱼从里面开始，先用斜刀法从一角切制，刀与砧板４５度角。切入深为３/４处。然后采用直刀法从鱿鱼另一顶角开始直刀剞。剞成后切段。然后下入开水锅中焯水，鱿鱼会卷成麦穗形。
2、鹌鹑蛋煮熟后去皮。
3、白木耳，黑木耳分别泡发。
4、豆腐，皮渣和蹄筋分别改刀。
5、平菇，白菜分别改刀。
6、姜去皮切末，鸡脯丸子化冻。
7、炒锅上火，添入大油（我用的素油），五成油温时下入面粉炒至色泽微黄。
8、兑入史云生原汁上汤１盒，我用的经典顶味上汤。
高压锅做烩菜的方法？
主料:
大肉200克，
辅料:
白菜适量，豆腐适量，海带适量
调料
花椒少许，八角少许，白糖少许，盐少许，生抽少许，蚝油少许，葱姜蒜少许，鸡精少许
步骤
1.白菜、豆腐、海带改刀备用。
2.大肉切片，葱姜蒜改刀备用。
3.炒锅上火放油，放白糖，炒至棕红色，旅肉煸炒至表面金黄，加花椒、八角、葱姜蒜略炒。
主料：羊腩肉750克。 配料香菜葱10克、。
调料：精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。
料包： 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克
烩菜都是怎么做的？
步骤

准备食材：白菜100克、油炸豆腐50克、土豆100克、粉条50克、海带丝50克、水发香菇5朵、葱5克、姜5克、蒜5克、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、胡椒粉1茶匙、色拉油适量。

葱姜蒜切末。

白菜切段。
常见大烩菜的做法汇总，农家大烩菜怎么做？
材料：芽白菜10根、木耳2片、四季豆10根、红萝卜1根、葱1根、蒟蒻1块、里肌肉片适量、开阳1小碗、蒜5粒
调味料：盐1小匙、酒1大匙、糖1小匙
作法
1.首先将红萝卜切滚刀小块；芽白菜梗划上一刀；蒜略压碎；四季豆对切；蒟蒻切小块；木耳切片；葱切段备用
2.起一油锅，先放入红萝卜，再加入芽白菜一起过油备用
3.起锅热油，先爆香开阳和蒜头後，加入肉片和四季豆略炒，再加入水、蒟蒻、木耳和葱段，以盐、糖和酒调味，再加入芽白菜和红萝卜拌炒均匀後，盖锅等到汤汁收乾即可盛入深盘完成这一道什锦烩菜了
到此，以上就是小编对于烩菜如何制作方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
