大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒蒜苔的好方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
清炒蒜苔的正宗做法？
蒜苔去尾巴，洗净，切段，备用。
甜面酱一勺，用清水化开，备用。我买的甜面酱比较厚重，直接入锅炒菜的话不容易炒开，火大的话就容易发苦，所以我选择加微量的水调开。
生姜两片，备用。
开火，坐锅，倒油，油热加姜片爆香，倒入蒜苔翻炒，翻炒一分钟以后加入适量味极鲜和用清水化开的甜面酱，继续翻炒至熟。我这次买的蒜苔比较嫩，所以相对比较容易熟，没有经验的直接取一段尝尝。临近关火，根据自家的口味，适量加盐。因为甜面酱和味极鲜中都含有盐分，所以口味轻一点的可以不用放盐
【食材】：蒜苔200克、里脊肉150克、葱、姜、生抽、蚝油、料酒、食盐、白胡椒粉、鸡精、淀粉等各适量
【步骤】：
1，首先准备一把蒜苔，把蒜苔冒都摘下来，把蒜苔放在水中洗干净，控干表面的水分，再切成3厘米的段，加上没过蒜苔的清水、一勺食盐搅拌一下，浸泡6分钟。准备一块里脊肉切成丝，加上食盐、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉抓拌均匀，让肉丝吸收一下调味品，打上一个蛋清抓拌均匀，加上一勺玉米淀粉抓拌均匀，肉丝的表面黏稠就可以了。
2，下面准备一个红椒，去籽切成粗条，把葱白切成葱花，生姜切成末。把泡好的蒜苔取出来，放在水中清洗一下，把表面的水分控干，装到一个盘中，上锅蒸2分钟，时间到出锅。
3，接下来，在锅里倒上油，油热后，加上葱姜炒出香味，加上肉丝翻炒一下，炒到肉丝变白出锅，另起锅倒上油，加上红椒炒30秒，加上蒜苔翻炒30秒，再加上肉丝翻炒均匀，加上食盐、鸡精、生抽，再一次翻炒均匀，这样就可以出锅了。
，弟一步，先把蒜苔洗净，控干，切成小段备用，然后启祸少许的油，把火开的略微大点，炒一会后再放酱油，等别的调料，少放点水，再放点粉面，出锅
蒜苔洗净切段，锅内烧开水，倒两滴食用油，将蒜苔放入开水中焯两分钟捞出，过冷水备用，起锅油热，放姜丝，煸出香味，倒入蒜苔翻炒，加一品鲜，蚝油，盐，鸡精，淋几滴香油，鲜嫩爽口的清炒蒜苔出锅
炒蒜苔焯水的正确方法？
1.
坐锅烧水，锅入加入足量水，等水烧开后，把切好的蒜苔倒入
2.
然后中火烧开，等水沸腾后，加入一勺的醋再焯水一分钟
3.
然后捞出，捞出后要立刻用凉水冲洗冷却，然后沥水再进行烹饪。
如何炒蒜苔要盖锅吗？
蒜苔是一个很难炒进味道的一种菜，炒的时候如果不盖盖的话。，出来的蒜苔还是很脆脆的，入味不是很明显。如果喜欢软烂一点儿然后比较入味的口感，就盖上锅盖
不用盖，否则蒜苔发没脆性。
蒜苔炒肉的做法：
备用食材：
蒜苔250克，猪肉200克，青红辣椒30克，生粉适量，生姜20克，老抽适量；
制作过程：
第一步，首先准备出需要的蒜苔量，将其择去两头，并且清洗干净后，在锅中添上水，待水煮开后，加上些许的食盐和食用油，将蒜苔放入在其中，焯烫片刻，捞出；
第二步，投入事先准备好的凉水中，过一遍凉水即可捞出，沥干水分后，切成长短适中的段，接着将一块猪肉从冰箱中取出来，切成稍微细一点的丝，待其解冻后，用水抓洗干净，沥干水分；
炒蒜苔不用盖锅，因为蒜苔比较嫩，一分多钟就炒好了。
炒拨烂子的做法蒜苔？
土豆 2个、 蒜薹 适量、 鸡蛋 1个、 面粉 适量、 葱蒜盐 少量、 胡萝卜 适量
用笼布或者徒手将擦好的土豆挤去水分，放入盆子。（切记:多用力尽量挤去水分，且一定不要过水洗，否则蒸出来的口感不劲道）
开炒:热油，先炒鸡蛋，再炒蒜薹，最后放入晾好的土豆一起翻炒，出锅前加入葱蒜，再翻炒几下即可出锅。（习惯配着老干妈和醋伴着吃，那叫一个美味，百吃不厌，希望你也喜欢）
到此，以上就是小编对于炒蒜苔的好方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
