大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干酸菜有哪些做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
四川干酸菜的10种吃法？
猪前腿肉(350克)，酸菜(2袋)
辅料红干椒(3只)，花椒(适量)，姜(2片)，香葱(3根)，香菜(10克)，生抽(1汤匙)，料酒(半茶匙)，蚝油(1汤匙)，胡椒粉(半茶匙)，精盐(少许)，食用油(适量)
1、准备 食材。
2、把肉切薄片，加入胡椒粉、料酒、生抽腌制半小时以后。
3、把酸菜泡洗后切好。
1、把挑好的白菜放在室外晾个两三天，蒸发一些水分。
2、手和刀具洗干净，完全无油。切掉晾好白菜的老帮和不好的叶子，并从中间一剖为二。
3、腌制的容器刷干净晾干，同样不能有一丁点油。
4、切好的白菜用开水烫一下，烫时间不要长，先烫根部再烫叶，菜的颜色稍微变绿就可以了。
5、白菜要先晾凉，之后切口朝下按放进容器，尽量压的紧实。
干酸菜炒肉丝
食材：
酸菜100克、猪里脊肉100克、红椒10克、胡椒粉3克、姜3克、白糖2克、花生油30克、料酒5毫升、食盐2克。
做法：
1、材料：酸菜，里脊肉，红椒。(红椒是点缀用的，可以省略)。
2、酸菜用清水洗几遍，挤干水份。(如果酸菜特别咸的话，需要浸泡)。
3、酸菜切丝、里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会。
4、油锅姜片爆香，倒入肉丝炒至变色后盛出备用。
5、另起油锅，倒入酸菜炒出香味。
6、倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味。(酸菜本身有咸味，不用另外调味)
干酸菜汤做法？
将干酸用温水泡至半小时以上彻底泡开，用水清洗两遍，准备食用油和小勺猪油。调料葱姜八角。放锅烧开后放泡好的酸莱。
干酸菜装碗备用，在倒入开水把干酸菜泡软，准备食材，调料，姜，蒜切末，葱切葱花，粉丝，锅里烧油，放姜蒜末炒香，在倒入泡好的干酸菜连水一起倒入，里面放盐，煮2分钟左右，把里面的姜味煮出来，在把粉丝冲洗一下，在放入酸菜汤里面煮。
宣威干酸菜做法？
步骤1
首先准备好青菜，洗净，放入锅内煮熟，在煮的过程中要掌握好火候，不能煮得太熟，也不能煮得太生，以掐得动为宜
步骤2
趁热把煮好的菜放入缸中，加入酸汤引子，过2—3天捞出晾干，剩下的酸汤留下备用，晾干后从竿上卸下，放入锑锅内加入留下的酸汤去煮，喜欢酸一点就多煮一会，不喜欢就少煮一会
步骤3
煮好后再取出晾干即可食用
步骤/方式1
芥菜洗干净
步骤/方式2
煮一锅水烫一遍青菜
步骤/方式3
捞起放入干净的坛子中压实
步骤/方式4
干酸菜肉片的家常做法？
食材明细
酸菜、猪肉、粉丝、黑木耳、泡椒、生姜、干红辣椒、鸡精、料酒。
1、酸菜洗一下去点咸味，切开，黑木耳，粉丝加水泡好。
2、猪肉切片，加料酒，鸡精，盐，淀粉抓匀腌制。
3、.油热后先煸一下肉片，变色就盛出来。
4、底油煸香姜片，泡椒，干辣椒，倒进酸菜，黑木耳炒两分钟。
5、加水，鸡精烧开。
6、先加入粉丝。
7、加肉片，再次烧开就可以
鸡胸肉切薄片
步骤2
肉片里放入盐、料酒、胡椒粉、玉米淀粉抓匀后腌30分钟
步骤3
酸菜洗一下，切段
步骤4
炒锅倒油，放入辣椒段、花椒炸香
步骤5
放入酸菜、姜丝煸炒出香味儿
步骤6
猪前腿肉(350克)，酸菜(2袋)
辅料红干椒(3只)，花椒(适量)，姜(2片)，香葱(3根)，香菜(10克)，生抽(1汤匙)，料酒(半茶匙)，蚝油(1汤匙)，胡椒粉(半茶匙)，精盐(少许)，食用油(适量)
1、准备 食材。
2、把肉切薄片，加入胡椒粉、料酒、生抽腌制半小时以后。
3、把酸菜泡洗后切好。
4、备好红干椒、姜片、花椒、香菜碎。
5、锅里入油，爆香红干椒和姜、花椒。
6、加入酸菜炒几下。
7、加入适量开水或高汤。加入蚝油、少许盐。
8、浇开后保持大火，加入肉片，划散。
到此，以上就是小编对于干酸菜有哪些做法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
