大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干酸枣粒的制作方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
酸枣粒不去皮不去骨怎么做？
酸枣粒 1000克
白糖 500克
干紫苏叶 若干
油纸 若干
酸枣粒的做法步骤:
1.捡回的新鲜酸枣粒洗干净，沥干水。
2.菜市场买回来的湿紫苏洗干净后晒干，干到用手一捏就碎的地步。
3.干紫苏叶子放进搅拌机打碎成小颗粒状，没有搅拌机的可以双手搓碎（纯手工哦），待用。
4.新鲜酸枣粒放进高压锅隔水蒸50分钟，主要把酸枣皮煮透，饭勺一碾就碎的地步。
5.蒸好后的酸枣粒自然开了，沥干水后放进一个稍大容器。
酸枣怎么做成酸枣干？
材料：酸枣适量，糖，桂花
1、剥皮：用调羹容易挑开皮，而且皮上容易粘上果肉，所以用调羹能刮下来。成熟的酸枣很好剥皮，如果不好剥皮的话可以用沸水煮一下，让酸枣裂开。沸水煮果时，应确保果实的内部温度升到75℃以上，保证有足够的温度而达到果肉护色、果皮和果肉分离的双重效果。
2、去核：用深点的碗装好酸枣，用一束筷子使劲搅拌，果肉就会和核分开。
3、去水分：会酸枣果肉放入微波炉中加热2分钟，去一下水分。
4、加糖加桂花：在去掉一定水分的酸枣肉中加入适量的糖和桂花，搅拌均匀。
5、晒干切片：搅拌好的酸枣馅摊平晾晒，晒干之后就可以切片了，形状随意。
酸枣晒干主要以下七部
第一步：准备适量新鲜的小酸枣，放入清水中加入少许的面粉多搓洗几遍，洗去上面的灰尘杂质。处理干净的小酸枣放入蒸篦上，摊放均匀。尽量摊开，这样更容易熟。开大火蒸40分钟就可以了，蒸到小酸枣的表皮开裂。这样下一步更容易去皮。第二步：蒸熟后的酸枣，出锅可以稍稍放凉一下，然后戴上手套从酸枣裂缝处将它们的外皮一一去掉。去皮后的酸枣里面除了果肉外还有枣核，酸枣的枣核很硬。
第三步：这一步，我们要花点体力将小酸枣的果肉和果核分离，戴上手套，用力像揉面团一样反复的揉搓，揉到枣核和枣泥几乎完全分离的状态。
第四步：酸枣的枣核完全去掉后，就剩下软黏黏的枣泥了，这个时候，为了增加酸枣甜味，中和一部分的酸，我们需要再往枣泥里面加入适量的白糖，酸枣泥和白砂糖的比例按照2:1即可。充分的再次揉拌均匀。加入白糖后的酸枣泥到时候做出来成品后酸中带甜，口感特别好。
老树酸枣芽的制作方法？
野酸枣芽的制作:有两种方法,一是把采摘回来的野酸枣芽洗净放进笼里蒸(杀青),开锅后五分钟即可出笼,放在阴凉通风处自然阴干备用;二是将酸枣芽洗净晾干,然后生火热锅,将酸枣芽稍炒一下(杀青),出锅搓揉(揉茶),再入锅中,文火炒干即可备用。
酸枣核的正宗做法？
1、清洗酸枣核果肉，采摘后的酸枣核用水浸泡下，之后用双手把果肉揉搓烂，用个容器把水和揉搓烂的果肉一起密封，晒上一星期左右，果肉基本腐烂完了。之后把酸枣皮捞出来扔掉，找个用孔的容器，把泡好的酸枣核与腐烂的果肉一同捞出来，用清水冲洗，腐烂的果肉会从容器的孔被冲走，剩下的就是酸枣核。应该还会有部分酸枣皮混在一起，这时用个透气的篮子把酸枣核平铺在里面，进行阴干处理。晾上一天之后，之前粘在酸枣核上的枣皮基本半干了，用手回来摩擦，把那些枣皮清理掉。等到完全晾干后，把和酸枣核混杂在一起的其他杂质清理掉，剩下的就是干净的酸枣核，以后就可以做手串了。
2、酸枣核钻眼，酸枣核钻眼时要用1.5毫米的钻头最好，要是用1毫米的钻头钻眼时，遇到核中间的隔，眼就会偏了。因为隔很硬，所以粗点的钻头硬度强，钻的眼不容易偏，最好用吊磨机钻眼，手比较好掌握，我当时做串时，开始没弄好，用的细钻头，很多都钻报废了。
3、穿酸枣核，最后把打好的酸枣核用绳子穿起来就可以了。
到此，以上就是小编对于干酸枣粒的制作方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
