大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐脑的配方是哪些的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
豆腐脑的做法和配方？
豆腐脑的配方和做法如下：
配方：干黄豆150克、清水1500毫升、内酯3克。
做法：
将干黄豆泡水10个小时的时间，泡发后，滤水，放入在破壁机中，重新加上干黄豆10倍的清水，启动程序。
豆浆键，一次程序结束后，再次启动再打一遍，这样豆浆会更加细腻，打好的豆浆用一张干净的细纱布过滤一遍，去除豆渣。
准备出奶锅，将豆浆放入，保证开锅后煮5分钟，用勺子撇干净浮沫，晾至85度，同时3克内酯放入在电饭锅中。
用150毫升的凉白开化开，待将煮好的豆浆晾好后，端起距离电饭锅50厘米的高度，将内酯水倒入在豆浆中。
无需搅拌，直接加上盖子，启动电饭锅的保温键，保温20分钟，豆腐脑便做好了，用勺子挖出在碗中，加上咸菜丁、生抽、香油、葱花香菜等，便可吃。
1、配方：黄豆150g，内酯，水1000ml。
2、将150g的干黄豆加清水浸泡，待黄豆泡6、7个小时以后，捞出沥水。
3、把泡好的黄豆倒入豆浆机里，加1000ml的水，开打果汁的模式，把黄豆磨成豆浆。
4、大碗中垫上一层比较密的过滤布，把打好的豆浆倒入布内，将布拎起来然后抓紧，用手挤出里面的豆浆，过滤出豆渣。
5、将准备好的豆浆倒入锅内，大火烧至沸腾，然后转小火，用勺子撇掉豆浆上面的浮沫，继续再煮几分钟。
将200克干黄豆清水泡发8-10小时，泡好的黄豆洗净加清水，磨成浓豆浆，磨好的豆浆过滤备用。
豆浆小火煮透，煮好的豆浆撇去浮沫关火。
内酯放入容器中，加清水调匀，豆浆温度降至80-90度，冲入装内酯的容器中，拌匀静置15分钟，豆腐脑用生抽、虾皮、红椒、芝麻油调味即可食用。
豆腐脑绝密配方？
下面我把我自己在家做豆腐脑的配方及步骤分享给您
1.黄豆150克，提前一天泡好
2.泡好的黄豆加1500毫升水，用破壁机或者豆浆机打磨成豆浆，一定打两次，这样更细腻，出浆率更高
3.打磨好的豆浆用多层纱布过滤
4.将3克内酯用10毫升冷开水溶解，放到一个大一点的容器里，容器以能装下豆浆的容量才可以
豆腐脑绝密制作配方：小黄豆、葡萄糖备内酯。
制作方法：
1.称量100g干的小黄豆。
2. 黄豆用清水泡一夜，完全涨发。泡完滤去水份。
3. 豆浆机中加入1000ml清水。
豆腐脑必须用卤水点才能非常可口，有浓浓的豆香味。
正宗豆腐脑的做法和配方？
食材：大豆250克（家庭250g豆子能做出7碗左右的豆腐脑）。
做法：
1. 选用上好的专门做豆腐脑的大豆，先进行浸泡12小时。
2. 把浸泡好的大豆进行过滤，然后大豆和水的比例是1:5或者1:6进行搅拌，搅拌的越细，豆腐脑的成型就越好，不管是用什么机器，搅拌的越久，成品越好，切记。
3. 把打好的豆浆进行过滤，一定要用细的滤布，这样可以完全过滤干净，而且不浪费一点豆浆。
1.准备食材：内脂豆腐375克、鸡蛋1个、猪肉100克、黄花菜20克、香菇30克、黑木耳20克、生姜1块、大葱1段、水淀粉1汤匙。
2.将葱切段，姜切末。
3.泡发的木耳切丝，黄花菜切段，泡发的香菇切丝，香菇水留用。
4.瘦肉切片。
5.内脂豆腐放入盘中。
到此，以上就是小编对于豆腐脑的配方是哪些食材的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
