大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗牛肉汤底制作方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
涮牛肉汤底做法？
吃火锅锅底需要纯正味美，涮牛肉汤底最好用高汤，用牛大骨熬汤，把大骨洗净敲成段，直接放在大锅里，开锅后捞去浮沫，把浮末捞净后加姜片、大料包（花椒、小茴香、桂皮、良姜、肉桂、肉蔻），熬制两个小时即可。
主料：牛肉500g、牛肉丸200g、牛骨300g、金针菇250g、空心菜200g、香菜200g、果条200g
辅料：油适量、盐适量、鸡精1小勺、沙茶酱适量、红辣椒酱适量、花生油适量、芹菜适量
步骤：
1、牛骨先烫一下，去掉血水。
2、加一大锅水，几块南姜，高压锅上气后转小火10分钟关火。
牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克，还需要调味品，需要准备好小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2个、干红辣椒5克、豆瓣酱20克、酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。
1.把牛肉切成块、白萝卜也需要切成块、香菇切成块，姜切片、蒜切成末、干辣椒切段、香菜切段，小红辣椒切段。
2.把牛肉冷水的时候就下锅焯一下。在焯水的过程中需要在锅中放入一半的姜片、料酒，焯好之后捞出就可以备用。
3.在锅中需要倒入10毫升的食用油，等到油热的时候就可以选择放入豆瓣酱、干红辣椒进行煸炒，出红油的时候就可以放入姜片和八角一起煸炒出香味。
4.把焯好的牛肉，直接放入锅中煸炒，然后再加入糖、酱油煸炒好。
烫牛肉的锅底的做法？
以下是烫牛肉的锅底的做法：
食材：牛骨高汤、牛肉、白萝卜、黄豆芽、葱、姜片、料酒、盐
具体步骤：
准备牛骨高汤和牛肉，将牛肉切成小块，放入锅中，加入足够的水，加入几片姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出牛肉备用。
将准备好的牛骨高汤倒入锅中，加入适量的水，放入姜片和料酒，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
将切成块的萝卜和黄豆芽放入锅中，加入适量的盐调味，继续炖煮至萝卜变软。
将焯水后的牛肉放入锅中，加入适量的盐调味，再炖煮一会儿即可。
食用时可以根据个人口味加入适量的葱花和香菜等调味品。
需要注意的是，牛骨高汤本身就有一定的盐分，所以加盐时要注意适量。同时，可以根据个人口味和喜好加入不同的食材和调味品。
关于这个问题，烫牛肉的锅底的做法如下：
材料：
- 牛骨（或牛骨头）
- 牛肉（薄切片）
- 姜片
- 大葱段
- 八角
- 干辣椒
- 料酒
- 盐
食材用料
牛肉 大概一斤
白萝卜 四小个
生姜 三片
小辣椒 三个
八角 一个
香叶 一片
油 适量
盐 适量
胡椒粉 一小勺
越南牛肉河粉汤底正宗做法？
锅中加水，放入750克牛骨，500克鸡骨架，冷锅 冷水煮至水开撇去浮沫捞出洗净。
大锅中加入25 斤水开小火，放入牛骨鸡骨架100克，生姜熬3至5小时，原味汤底即成。
越南牛肉河粉汤底的正宗做法
材料牛柳片100克，干河粉50克，牛肉上汤150毫升。配菜料芽菜50克，鹅帝数片(切碎)，洋葱20克(切圈)，葱1/2汤匙(切小粒)，金不换1束，青柠1/2个(切块)，红辣椒2只(切小粒)。
做法(1)干河粉浸于冷开水中片刻，再下开水锅汆数十秒后取出，与芽菜一同放入碗内。
(2)牛柳片放于河粉上，浇上已煮沸的牛肉上汤。
(3)洋葱、葱、金不换及鹅帝可同放入河粉内或放于另一只碟中，与汤河粉一同上桌。
(4)吃时可将配菜撕碎加入碗中，随意加酸和加辣。小诀窍(1)根据多年的经验，一起预备多人分量，会达不到好的效果，宜逐碗做。
(2)用手撕碎配菜后吃，味道会更佳
到此，以上就是小编对于正宗牛肉汤底制作方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
