大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖菜有哪些好吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
炖菜有哪些，怎么炖？
白菜炖豆腐是一道营养丰富、美味可口的菜品。白菜和豆腐是天生绝配，只需简单一炖，就能成为秋冬最好的下饭菜。这道菜不仅清爽可口，豆香宜人，而且吃完暖暖和和，非常舒适。
好吃的炖菜的家庭做法如下
热锅凉油，放入姜丝、蒜末、干辣椒、泡椒小火炒香。
倒入酸菜，大火炒干表面的水分。
倒入一大碗清水，大火煮开，再把煎好的鱼放进来，煮3~5分钟。
再放入泡发的粉条，煮2分钟。然后加生抽、白醋、鸡精调味就可以了。
在东北有很多炖菜，比如酸菜炖肉粉条，。还有白菜炖豆腐。
茄子炖土豆。
大头菜炖肉。
芸豆炖肉。炖法如下，酸菜一颗切成细丝，挤出水分。
五花肉500克切片，锅热放油放葱姜，八角炒香，倒入肉片翻炒，炒出香味后倒入酸菜，加入适量水，五成熟时再倒入泡软的粉丝，继续炖煮片刻，出锅前加入食用盐即可。
炖菜有哪几种？
~ 东北炖菜种类很多，小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、酸菜炖白肉、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、大鹅炖土豆、白菜炖豆腐、得莫利炖活鱼、大丰收等等。
猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼。
炖是一种健康的烹调方式，温度不超过100℃，可最大限度保存各种营养素，又不会因为加热过度而产生有害物质
酸菜鸭血豆腐 鸭血,口感滑嫩,尤其是炖煮以后,吃起来口感更好。用做酸菜鱼的方式,煮一锅鸭血、豆腐,简直比酸菜鱼还要好吃,用汤泡米饭,更是开胃。 第一步:准备食材。酸菜1棵、豆腐1块、鸭血1盒、小红辣椒适量、香葱适量、葱姜蒜适量。
炖菜的品种至少在100种以上，例如：
东北菜中的经典“小鸡炖蘑菇”，绝对是东北人过冬不能少的一道菜肴，鲜嫩的鸡肉炖到酥香软烂，蘑菇的香气也与鸡肉完美融合，再放上一把滑溜筋道的粉条，秋冬天炖上这么一碗，根本不需要再多费心思和时间做其他菜肴，就能吃的热乎舒坦。
五花肉炖干豆角：夏秋收获后的豆角，吃不完的就会晒干储存，这干豆角放到秋末和冬天里做炖菜是最合适的。干豆角搭配上油滋滋的五花肉，再多配些豆腐串、菌类、鸡蛋等炖成一锅，看起来“杂乱”，但味道肯定是一等一的好，各种香气汇聚，彼此融合、渗透，吃起来有滋有味。
白菜炖豆腐：俗话说“白菜豆腐保平安”，这两样食材看似普通廉价，可营养价值和美味值丝毫不输其他食材。将白菜和豆腐放在一起，更是天生绝配，只需要简单一炖，就是秋冬最好的下饭菜，吃起来清爽可口，豆香宜人，比吃肉还香，而且吃完暖暖和和。
土豆炖牛肉：寒冷的天气，牛羊肉是为身体补充热量的最佳肉类，但许多人吃羊肉容易上火，牛肉相较温和一些更适合多加食用。牛肉的肉质紧实，用炖的方法烹饪，入口更细嫩，配上一个圆滚滚的土豆，炖好后牛肉鲜香软嫩，土豆香糯可口，一家老小都适合吃。
砂锅炖草鱼：草鱼在进入秋季后，会让自己迅速增肥，攒足了营养和能量更好地过冬，所以到了秋末，草鱼已经到了最佳的食用期，肉质肥美鲜嫩，骨刺也少。买上一条回家炖着吃，慢慢享受鱼肉的鲜美，吃完了还能喝上几口鱼汤，驱走浑身的寒气。
到此，以上就是小编对于炖菜有哪些好吃的的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
