大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哪些豆类的豆芽可以吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
哪些豆子可以发豆芽？
发豆芽的豆子，要选新豆子，陈年豆子发芽率低，有些陈年豆子甚至完全过了种子的生命期，不能再发芽。 购买豆子的时候，要挑选颗粒质量均匀的，那些皱皮、破皮、变质颗粒过多的，尽量不要选购，这样的豆子发芽率低。 挑选的豆子颗粒要尽量均匀偏小，这样同等重量下，豆子的颗粒要多一些，发出来的豆芽也就更多。 市场上的豆芽，基本是黄豆芽、绿豆芽和黑豆芽为主，这主要是商家出于大众需求、大众口味、成本、产出、豆子来源等方面考虑，而家庭自己发豆芽，则可选择的豆子品种多得多，在中国常规下有好几十种豆子可以选择。跟绿豆、黄豆和黑豆等常规豆芽豆子有子叶和胚轴的可食用种子，都基本可以用来发豆子，至于口味，大家可以自己尝试，第一次先少发一点，习惯的就选用。 有些豆子的子叶不在胚轴顶部，而是在根部，典型的就是豌豆，这一类豆子基本不适合用来发豆芽。豌豆是个例外，豌豆可以用来做芽苗菜，不过，这种不是豆芽了，是豆苗啦。 那种用于种植的种子，千万不要买来生豆芽，这样的豆子很可能是加了农药保存，生出的豆芽也可能含毒。有些豆子不是晒干的，是热烘干的，有的种子已经被热死了无法发芽，因此，尽量买晒干的豆子。买豆子的时候，跟老板说是要发豆芽的，这样老板可能会告知你具体的豆子情况。
黄豆、绿豆和豌豆可以用来发豆芽。豆芽，也称芽苗菜、豆芽菜，又名巧芽，也称"活体蔬菜"。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。
豌豆原产地中海和中亚细亚地区，是世界重要的栽培作物之一。种子及嫩荚、嫩苗均可食用；种子含淀粉、油脂，可作药用，有强壮、利尿、止泻之效；茎叶能清凉解暑，并作绿肥、饲料或燃料
好多的豆子都是可以发豆芽的，例如：黄豆，绿豆，黑豆，蚕豆，豌豆等等都是可以发豆芽的。用这些豆子发的豆芽，即好吃又有营养。即经济又实惠。是不可多得的一道物美价廉，营养丰富的大众食材。而且生活中要多食用这些发芽的豆制品。对身体健康是很有好处的。
黄豆，绿豆，花生，黑豆，豌豆都可以发芽
其中黄豆，绿豆，花生，黑豆发芽需要遮光，打出来的豆芽是白色的才嫩，才好吃，豌豆发芽不需要遮光，绿色的豌豆芽就很美味
什么豆子可以生豆芽？
发豆芽的豆子，要选新豆子，陈年豆子发芽率低，有些陈年豆子甚至完全过了种子的生命期，不能再发芽。
购买豆子的时候，要挑选颗粒质量均匀的，那些皱皮、破皮、变质颗粒过多的，尽量不要选购，这样的豆子发芽率低。挑选的豆子颗粒要尽量均匀偏小，这样同等重量下，豆子的颗粒要多一些，发出来的豆芽也就更多。
市场上的豆芽，基本是黄豆芽、绿豆芽和黑豆芽为主，这主要是商家出于大众需求、大众口味、成本、产出、豆子来源等方面考虑，而家庭自己发豆芽，则可选择的豆子品种多得多，在中国常规下有好几十种豆子可以选择。
绿豆和黄豆都可以生豆芽。因为我们常吃的绿豆芽和黄豆芽都是由绿豆和黄豆生出来的，而且绿豆芽和黄豆芽十分的好吃，并且很有营养。
黄豆可以生豆芽，黄豆芽很好吃，特别香。绿豆可以生豆芽，绿豆芽很脆，可以解毒。
到此，以上就是小编对于什么豆芽营养价值最高的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
