大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于哪些鱼可以做刺身的问题,于是小编就整理了4个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
菜市场什么鱼可以刺身?
关于这个问题,刺身必须使用新鲜、质量好的鱼才能保证口感和安全性。在菜市场上,可以尝试以下鱼类:
1. 金枪鱼
2. 鲭鱼
3. 鳕鱼
4. 鲈鱼
5. 青鱼
6. 鲷鱼
7. 大马哈鱼
8. 龙利鱼
9. 带鱼
可以刺身的鱼?
答可以刺身的鱼三文鱼,呈明亮的橙色,肉质肥嫩,尤以鱼腹部的肉为佳。三文鱼的切法同金枪鱼。金枪鱼(吞拿鱼) 太平洋出产的金枪鱼其赤身(即瘦肉)光泽鲜艳,口感柔嫩不油腻,比较受食客欢迎。
刺身鱼排行榜?
1.真鲷
2.蓝鳍金枪鱼
3.银鲳
4.沙梭鱼
5.三文鱼
生鱼片在中国古代也是常见的鱼类菜品。中国早于周朝就已有吃生鱼片(鱼脍)的记载,最早可追溯至周宣王五年(公元前823年)出土青铜器"兮甲盘"的铭文记载,当年周师于彭衙(今陕西白水县之内)迎击猃狁,凯旋。大将尹吉甫私宴张仲及其他友人,主菜是烧甲鱼加生鲤鱼片。
刺身排行:
1. 金枪鱼(吞拿鱼)。太平洋出产的金枪鱼其赤身(即瘦肉)光泽鲜艳,口感柔嫩不油腻,比较受食客欢迎。食用时通常用专用的刀具与纹理呈90度角,切成0.5厘米厚的鱼片,这样切出的鱼片颈纹短,利于咀嚼,口感也较好。
2. 三文鱼。呈明亮的橙色,肉质肥嫩,尤以鱼腹部的肉为佳。三文鱼的切法同金枪鱼。
3. 鲷鱼。肉质紧密硬实,口感柔和鲜美,要切的薄些才好吃。日本人通常在婚礼或过年等节庆活动中会食用。
4. 马鲛鱼。肉质肥美,通常烧烤后食用,但新鲜应季的马鲛鱼更适宜做成刺身。马鲛鱼通常会在醋中蘸一下,以去除鱼腥味。
5. 鲣鱼。将鱼肉用刀拍松并调味后,用大火烧烤至表层呈金黄色,但鱼肉并不烤透。然后立即浸入冷水并迅速去干水分,佐以葱、姜、大酱、蒜等,蘸上“Ponzu”(一种合成醋,是在酸橙、酸橘等柑桔类的榨汁上加入同量的酱油,再加甜料酒、鲣鱼刨花、海带等调出鲜味的调味料)吃。
十大刺身海鲜排名?
1.真鲷
真鲷是海鲜鱼类中的上等品,有着“海水鱼之王”的美誉。
2.樱鳟
樱鳟是日本比较知名的原产鲑鱼,它的鱼腹略带粉色,肉质滋润,富含油脂,是鲑鱼中的高级鱼。
3.银鲳
银鲳的肉质细腻,滋味淡雅,由于存在季节性并且捕捞量低,在日本被视作非常高级的白肉鱼。
4.鰤鱼
鰤鱼在日本被誉为顶级食材,它的生长周期是非常慢的,长成成鱼需要花上三年的时间。
5.沙梭鱼
沙梭鱼在日本被称作海滨沙滩贵妇,鲜度较好的沙梭鱼肉质雪白,还具有透明感,在做成刺身后用醋渍味道会非常的浓郁。
到此,以上就是小编对于哪些鱼可以做刺身?的问题就介绍到这了,希望介绍的4点解答对大家有用。