大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粉干哪里的最好吃的问题，于是小编就整理了1个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
福建小吃＂泥鳅粉干＂具体怎么做？
泥鳅粉干当然很好吃啊！它是三明沙县南霞的一道特色小吃，主要是以泥鳅煮粉干制成，味道非常鲜美，营养也极其丰富！
据了解，三明沙县南霞风味的泥鳅粉干还曾被评为“中华名小吃”，目前在当地的门店可谓是遍地开花，有很多的食客都是慕名而来。
（资料图）
那这样的美食要怎么做呢？接下来，我们来介绍一下：
要说美食是否鲜美可口，那就要考验食材是否新鲜。这里提到的就是泥鳅粉里最主要的泥鳅了，它不可以是人工饲养的，最好的是从没有污染的水田里捕捉，捉来的泥鳅因为长期在田里，建议是最好放在水中养个1-2天左右，让它把泥味全部吐掉。
等到要煮的前1-2小时左右，建议给泥鳅喂一些盐、味精、酒糟，这样可以让这些味道进入泥鳅体内，煮起来的味道更可口些。
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接着，开始要煮泥鳅时，要先在锅中放入冷水，把洗好的泥鳅全部倒到锅里，然后文火烧锅，这样可以煮出来的泥鳅可以又软又滑。
泥鳅粉干属于闽菜系中的福建小吃，尤其以沙县南霞乡的泥鳅粉干最为出名，所以也可以称为沙县小吃。
泥鳅粉干不仅在于美味，还有药膳功能哦。
好不好吃，你吃了就知道的，这种当地美食能流传下来肯定是味道还不错，具体怎么做呢？下面我给大家简单说下。
首先准备好食材，泥鳅、粉干、酒糟、茶油、鸡蛋、料酒以及各种辅料。
接着，这个泥鳅粉干的泥鳅也是有讲究的，首先最好要选用从不受污染的水田里捕捉来的活泥鳅制成，再将泥鳅放在清水中静养1～2天，让它去掉泥味，煮前，再给泥鳅换盆干净水，再要用茶油或红酒喂养，也可以选择家用酒槽，接着放点盐、味精使调味品的味道进入泥鳅体内。
然后开始煮泥鳅，把泥鳅倒入冷水锅中，然后开火，“温水煮青蛙”一样，慢慢热锅到煮熟泥鳅。也可以用蒸的，把泥鳅加入调味蒸30分钟。
如果是上个步骤用水煮的泥鳅，可以在煮后在泥鳅汤里加入准备好的粉干、生姜、料酒（红酒）等，就像正常煮粉面那样，最后加上葱花、胡椒粉。
如果泥鳅是蒸的话，那之后的步骤是热锅，下葱白段、生姜、酒槽等热炒，再加入大骨汤和粉干煮熟即可。最后加入刚才的泥鳅，加点料酒、胡椒粉、撒上葱花结束。
想吃的小伙伴不妨赶紧动手尝试下吧。这道菜还温中益气，解毒。适用于肝炎。
到此，以上就是小编对于粉干哪里的最好吃最正宗的问题就介绍到这了，希望介绍的1点解答对大家有用。
