大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新疆风干肉腌制方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
新疆风干牛肉最正宗做法？
把新鲜牛肉切大块放入冷水中，加桂皮、香叶、大料、2个红辣椒皮、花椒、盐适量，小火炖。2小时左右，不要太烂。炖好的牛肉捞出晾干，切小块或者长条放置通风干燥处，2天就可以了。
做法步骤1
1.牛肉洗干净后，顺着纹路切成宽约5cm的长条，沥干水分.用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐(依个人口味用盐，口重可以抹两遍).放在透气的托盘里，放在通风的地方，每24小时翻面一次.约一周后即风干完成
2.烤箱的烤架上刷一层油，把风干好的牛肉干均匀摆在上面
3.薄薄的刷一层油
4.烤盘用锡纸包好放在烤箱最底层，220度预热10分钟后将烤架放入，在中间那层
塔城风干肉晾晒多久？
塔城风干肉一般凉晒7一30天左右，每年十月份，选上好牛肉，切成条，凉干水分，拌上自已喜欢的调味品，及咸盐，用铁丝穿成一排，挂在通风，透光的房子里，有条件的还用柏木熏一下，这样熏出的肉更有风味，大约晾晒月余之后，就可以取下食用了，
塔城风干牛肉风干几天？
我现在就在新疆的塔城，每年的11月份左右，就要开始做风干肉了，有平房最好了，住楼房的可以用纱布覆盖着，挂在不向阳的窗户外面就可以。
首先，要选新鲜的牛肉，肥瘦相宜。切成大约50公分长，15公分宽的条状，肋条骨可以保留，大腿骨要去掉。
第二步，准备大蒜末和腌菜的粗粒盐，拌在一起，根据自己口味，把拌好的盐和蒜末，在肉的表面涂抹均匀。
第三步，腌制好以后，找个温度在0-5度左右，通风地方，把肉挂起来，晾着就行了。一般要到15天左右，表皮硬邦邦的时候就好了，肉带着蒜香，脂肪是金黄色的，油而不腻。
吃的时候，用大锅，用高压锅煮都行，冷水下锅，根据火候，用筷子能戳进肉里就是熟了，肉里配点皮牙子，配点皮带面，吃起来别有一番风味。
家庭烤牛羊肉如何腌制？
食材：羊肉，鸡蛋，洋葱，盐
做法，洋葱切碎，鸡蛋搅散和羊肉搅拌均匀，放少量的盐，最好放冰箱4小时更好， 这样腌制洋葱水和鸡蛋液就会进入羊肉，羊肉会更嫩，有洋葱的香味，烤的时候只需要放盐，孜然，辣椒面，味道奇香，是最正宗的新疆烤羊肉的做法
1、牛肉洗净切好后加入雪碧浸泡1小时，然后洗净沥干。
2、锅中加入酱油，味淋，白糖，青蒜，月桂叶和白糖煮沸，晾凉。
3、将水果去皮切块，连同蒜和洋葱一起放入搅拌机中打成泥，取出倒入盆中。
4、然后加入玉米糖浆，倒入晾凉的调料水，加入胡椒粉，麻油拌匀。
然后将肉放入搅拌的酱油中，充分沾匀，然后放入保鲜盒中密封冷藏室两小时
腌制:10斤肉料，200克凉白开，200克淀粉，鸡蛋清6枚(也可不加)，25克盐，小丑娃特鲜一号50克，烧烤料油(葱油)100克，洋葱粒200克，搅拌均匀静置(30分钟热天，冷天60分钟)后，穿串烤制即可。
第一，将牛羊肉本身进行改刀加工，大块的可以切割成菱形小块。
第二，用白酒，洋葱，西红柿，香葱，大料，八角，山奈，桂皮，香叶，孜然，胡椒，盐，酱油，麻油等对牛羊肉本身进行腌制入味。
第三，等一两小时等牛羊肉进行风干入味。
第四，用炭火小火慢慢把牛肉进行烹饪烤制。
到此，以上就是小编对于新疆风干肉腌制方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
