大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山东葱油饼制作方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
山东饼妹葱油饼做法及配方？
1、和面：头一天晚上用冷水+一小勺盐和面，和的要比较软。
2、揉面：要揉的面团光滑有弹性。
3、饧面：面团抹油盖上保鲜膜放在凉快的地方一夜。第二天一早就发现面可以拉出薄膜了。
4、面酥：用熟油+一大勺面粉合成比较稠的糊糊做油饼起层次的酥油用。面按扁擀成薄饼，倒上油酥抹匀。洒上葱花，从一面卷起盘成一盘（要根据锅的大小决定剂子的大小），然后饧面10分钟。把面按扁，擀成薄薄的饼，锅烧热放入豆油中火烙到两面金黄就可以出锅了。
所需食材：普通中筋面粉2碗、葱花适量、食用油适量、盐适量、热水适量。
制作方法：
1、面粉倒入一个盆中，一半加入热水，搅拌成絮状，另一半缓慢加入凉水，搅拌成絮状，再用手揉成面团，面团尽量软一些，但面团还要能成团，不要太稀，盖上保鲜膜，静置30分钟
2、切好葱花，喜欢吃葱味浓郁的葱油饼可以多切一些葱花
3、静置好的面团取出来，分成小面团，大小随意，喜欢吃大的，面团就大一些，喜欢吃小的，面团就小一些，如果觉得面团有点黏手，可以撒一些干面粉
4、把每一个小面团都擀成薄薄的面片，上面刷一层食用油
5、再均匀撒上少许盐，最后撒上葱花，如果喜欢其它口味，可以随意添加一些别的粉类，例如椒盐、孜然、辣椒等等
6、面片像折扇子一样，来回折，好不好看都无所谓，好吃就行
7、把所有面团都整理好，拿出其中一个折好面团，向两边扯一扯，两边向中间卷
8、把两个卷上下叠放在一起，用手心稍微按一下，擀薄
山东大饼的做法？
材料
,葱油饼, 花卷 面团，香麻油，粉丝,韭菜,肉
制作过程
准备面团: 将一杯温水 + 2 TBSP 糖 + 3 TSP 酵母 (Yeast) 置於容器中. 等酵母在温水中至少15 分钟后, 加入 三杯面粉, 混合均匀后, 搓揉至手光和面光即可. (亦可利用面包机). 为保室温及湿度, 可将面团置於容器内并加盖. 等面团发起, 至少须半小时. 但绝不宜超过3 小时, 否则面团会发酸. 此面团可用来做 馒头,包子, 山东大饼等.
准备葱花: 将3 根绿葱切成葱花, 加 1 TSP 香麻油及1 TSP 盐, 混合均匀.
山东大饼分很多种。家常做法和商用做法。家常做法分发面，死面，烫面或半烫面。发面就是放酵母粉和面，醒发后再撵大饼放饼铛了烙，特点是松软养胃。死面是不用酵母直接用水和面，特点韧性劲道。
葱油饼是不是叫沛公饼？
不是，是两种不同的饼的。又叫周公饼相传是东汉时期山东的烧铺卖的饼之一，是一种由面团混合葱花加油放在铁盤上煎平，形成一大片圆形的饼，口感酥脆
到此，以上就是小编对于山东葱油饼制作方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
