大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪杂淹制方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
新鲜猪杂腌制方法？
1、准备新鲜的猪肝，猪横脷，粉肠，猪舌，瘦肉各取适量，然后分别清洗干净；
2、把猪肝，猪舌，猪横脷，粉肠及瘦肉分别切小块或者小片备用；
3、准备些料头，生姜切片，大蒜切小块，葱头拍碎，小葱切段，清洗干净备用；
4、调一个料汁，碗中加入一些生抽，耗油，适量盐，胡椒粉，淀粉一起搅拌均匀备用，
5、起锅烧水，水开后放入姜片、米酒，然后放入切好的猪杂，焯水1分钟；
猪杂放入生粉抓一抓洗净，放入生抽蚝油，糖，少许醋，胡椒粉，少许生粉。
猪杂粥的猪杂怎样腌制？
制作猪杂粥的猪杂要提前腌制，一般是加盐，生抽，葱姜，料酒，手抓均匀后再加入少量干淀粉，继续手抓，让淀粉糊浸透滋润猪杂组织。
这样，下锅煮粥时，因为淀粉遇热即可糊化，迅速包裹住猪杂组织细胞里面的水分，放置水分流失，这样，猪杂肉组织会保持滑嫩。
猪杂粥的猪杂怎么腌制比较嫩？
1.
将100克米淘洗干净，加入200ml水，放入电压力锅，按下煮粥键开始煮饭
2.
将泡发好的50克香菇干切丝，准备20克香葱，把10克葱白切段，10克葱叶切葱花，20克香菜切段。
3.
碗中放入100克猪杂，5克食盐，一勺生粉，3克胡椒粉，1勺料酒去除腥味，后加5ml葱姜水倒进去，抓拌均匀，再放入5ml葱油抓拌均匀，腌制10分钟。再调一个酱，一勺花生酱放入碗里，10葱油倒进去，用筷子搅拌均匀。
4.
猪杂粉的猪杂怎么腌制比较嫩？
把猪杂清洗干净，用盐，生抽，老抽，料酒。腌制20分钟，腌制好了以后再做猪杂粉，这样子腌制出来的猪杂特别鲜嫩，没有新臭味。
到此，以上就是小编对于猪杂淹制方法大全的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
