大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面条有哪些盖浇的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
大肠盖面的做法？
原料： 高筋面粉 400g、 盐 2g 、食用油 适量、 酱油 适量8-10ml、 醋 适量3-4ml、 鸡粉 2g、 红烧肥肠适量、 香葱少许、 姜蒜 少许、 红油辣椒少许、 花椒粉少许、 豆苗 100g
做法： 1、面粉加盐和好，用湿布盖好饧面20-30分钟；
2、将面团分成30g左右一个的剂子，滚圆，压扁；
3、面剂子上两面都抹上食用油，饧面10分钟左右；
4、用手将面剂子推成圆饼状，尽量薄一些
5、锅里水烧开后将面片下锅，可以一边烧水一边推面片，熟练以后，这速度就跟上了；
6、大碗里放酱油、醋等调料，将煮熟的面片和豆苗放进碗里，浇上一勺红烧肥肠，撒上葱花即可
1．线椒，小米辣斜切断（尖椒也可以替代），准备：蒜片，姜片，干辣椒段
2.锅内热油，下蒜片，姜片干辣椒炒香，加大肠煸出油，＋生抽，老抽，耗油，糖，一丢盐，翻炒均匀，下一碗素面，浇在面条上
我更喜欢清汤葱油面，所以汤底又单独调了清汤酱油小面的汤底（有单独的一篇做法）：碗内＋葱花，香菜，味极鲜，食用油，香油，少量陈醋，胡椒粉，鸡精，倒入煮面条的热水冲开，将面放入碗中即可，想多喝点汤可以用
煮挂面盖锅盖吗？
煮挂面盖不盖锅盖，这个要看在哪种情况下，如果刚烧水肯定盖锅盖就烧得快些，另外还节约了煤气，一会就开了，开了过后放面条下去就不用盖锅盖了煮开几分钟用筷子挑起来面条软了颜色变深了就代表已经熟了，这个时候就可以拿出来吃了
煮面的时候要盖盖子。
煮面的时候要盖锅盖是为了使面条充分加热，能快速熟透，尽快吃到面条。不盖锅盖面条煮的相对慢，时间会花费的更久一些。
平时煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。
扩展资料：
面条煮得更好吃的小窍门：
1、煮面时添点凉水
煮面时加点冷水，能更好保持面条的口感，也能减少面条碱性渗出，食用过多的碱会损伤肠胃。
2、煮面时加点油
面馆里的面根根筋道其实就在于放油，面馆的煮面的汤水多含重油，高汤里也含有大量油脂，面条自然更加软滑。为了健康，自己在家煮面时，大可不必放重油，但适量调入一些橄榄油或菜油，不仅煮出的面条不粘锅，而且更美味。
两种方法：
第一盖：盖上之后人不能离开在旁边看着，如果锅溢了马上打开锅盖，不行就放几滴油。
第二不盖：人也不能离开，看着熟了就开饭吧。祝吃的开心
兰州拉面里面的盖浇面怎么做？
用料：牛肉（随意选择，牛腩比较好）、土豆、洋葱、鸡蛋、姜、红酒、盐、糖、生抽、黑胡椒、花椒、大料1. 牛肉切块，块儿不宜太大，切好后，装入大碗，打一个鸡蛋进去，放入少量黑胡椒，倒入红酒，红酒量盖过牛肉就好。搅拌均匀后，腌制10分钟。
2. 土豆切块，然后过油。一般来说，油烧至9成热，过三次。直至土豆炸至金黄色，起泡，也就是说熟透了，就可以了。
3. 洋葱切块，姜切片。于锅内放少许油，将洋葱和姜放入锅内翻炒，待炒出香味后，从碗内捞出牛肉一起炒，炒至牛肉变色，放少量生抽、糖翻炒，并将刚刚腌制牛肉用的汁水倒入锅中。再添少量清水，没过锅内牛肉就可以了。
4. 待开锅后，放入事先过好油的土豆，转小火炖10~15分钟。
这个过程中，记得偶尔翻一下锅，并加入少量花椒、大料。
5. 待肉和土豆炖的比较烂了，开大火收汁，放盐，出锅，开吃。注意：如果先放盐的话，肉会很老，不好咬。有了土豆烧牛肉，什么面上都可以盖浇。
到此，以上就是小编对于面条有哪些盖浇饭的做法的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
