大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西扯面制作方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
山西拉面的和面方法？
很简单，用凉水，筷子搅在一起，和面，放会就行
山西大把拉面的做法？
用料
高筋面粉 500g
水 220-250g
盐 1-2g
油 适量
花椒 适量
八角 适量
生姜 适量
葱 适量(多放点会更香)
生抽 适量
山西面条做法？
1.刀削面，刀削面讲究面饼结实有韧劲，出刀要快，做出的面劲爽弹牙。
2.剔尖面，剔尖又称“拔鱼”，简单说就是“用筷子拨出的面条”。就是将刀削面的刀片换成了筷子，这个颇费功力。
3.擦尖面，利用特制工具，就像普通人家擦萝卜丝的工具，将面擦出来，这个面很有意思的。
4.抿尖面，这个和擦尖面有异曲同工之处，只不过方式略有不同，擦尖面是用面擦出来的，这个抿尖面使用向下滚动、挤压的方法把面做出来。
山西晋中寿阳拉面做法？
山西晋中寿阳拉面是山西省晋中市寿阳县的一道特色传统面食，以其独特的制作工艺和美味可口的口感而闻名。以下是寿阳拉面的做法：
原料：面粉、水、盐、碱、食用油、葱花、香菜、酱油、醋、辣椒油、花椒粉、熟白芝麻等。
步骤：
1. 准备面团：将面粉倒入盆中，加入适量的水和盐，搅拌均匀，揉成光滑的面团。然后盖上湿布，醒发30分钟。
2. 制作碱水：在一个小碗里，加入适量的碱和水，搅拌均匀。
面粉里加水加盐，揉成面团醒发一段时间以后切开一个长条，用手来拖拉就可以做成拉面
到此，以上就是小编对于山西扯面的制作方法的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
