大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生牛肉的腌制方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
腌制生牛肉方法？
1、把牛肉洗净，切成片状，放盆里备用；
2、在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜；
3、加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。再放少量盐；
4、在上面的基础上，打一个鸡蛋，整个打进去就行。再放两捏淀粉；
5、把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味；
腌牛肉方法，普通腌的话就把牛肉切成两三斤重的块，按照10斤牛肉一斤盐的比例，把牛肉用盐搓匀，在放了容器中用石头压住。 10天左右晾干即可。
牛肉倒入碗里，加适量生抽，蚝油，白胡椒粉，然后抓匀，抓到很粘稠就可以，再分次加入适量淀粉，抓匀，最后倒入植物油抓匀就可以了，然后冷藏腌制一个小时以上。
把买来的牛肉洗净，切成片。加入适量的盐，鸡精。
牛肉里加入蚝油、酱油。
牛肉里加入生抽、料酒、胡椒粉。
准备一个鸡蛋，打破后取鸡蛋清，倒入牛肉里。然后搅拌均匀。加入适量淀粉。再次搅拌均匀。牛肉腌制好，然后就可以制作成各种美食了。
生腌制牛腱的方法和步骤？
1、用料：牛腱子3个、葱一段、姜3片、八角1颗、桂皮1小块、盐3克、十三香少许、生抽少许、老抽少许。
2、清水将腱子肉泡30分钟去血水。
3、开水下锅，去血水。
4、电饭煲里放入葱姜、生抽、老抽、十三香、八角、桂皮，加热5分钟。
5、然后把腱子肉放入翻炒，盖盖慢炖30分钟后加热水。
将牛腱子肉切成大块，准备一个盆子，在盆子的底部铺上葱丝和姜丝，再将牛腱子肉一块一块的摆放在一起，最后在上面倒上生抽，将牛腱子肉完全浸泡过来，在腌的时候要注意，不要将牛腱子肉飘起来，我们需要找一个重物，套上干净的袋子将牛肉压下去，腌制24个小时。
大锅生牛肉怎么腌制方法？
1、牛肉炒好之后加水的时候一定要加开水，加了冷水牛肉会变硬，难以炖烂。
2、水一定要一次加足，因为炖的时间久，水少了的话牛肉还没熟透锅就干了。
3、炖肉的锅要足够大，这样才能放够水，我用的是staub的铸铁锅。如果时间不够或者怕麻烦就直接用高压锅炖吧。
4、因为豆瓣酱和鸡纵酱都是咸的，所以盐要酌情少放。
5、米酒没有可以用黄酒替代，黄酒也没有的话就用料酒吧。
6、我买油辣鸡纵菌那家有tb店，为避免做广告嫌疑，有兴趣的可以留言问我要地址。这道菜秘就秘在鸡纵菌上，炖出来那种香味难以形容，吃过你就知道了。
咸牛肉腌制方法？
1、牛肉切片然后用油先腌制20至30分钟，然后加入生粉、盐或鸡粉一起腌制20分钟左右；
2、香菜、蒜头切碎备用装在一个盘里；
3、里面加陈醋、麻油几滴、味精、酱油、孜然粉，喜欢吃辣的可以切几片新鲜辣椒进去；
4、烧一锅开水，把腌制好的牛肉烫熟；
5、牛肉烫熟后装在调好料的盆里搅拌均匀即可。
1、把准备好的新鲜牛腱子肉用清水洗净，去掉表面的水分，再把它们切成大块状的样子，如果家里有肉锤，可以把牛肉用肉锤锤打一下，让它的纤维发散，这样腌制时会更容易入味。
2、把处理好的牛肉放在盆中，加生抽、五香粉以及白糖和大葱还有生姜以及少量食用盐，调匀以后腌制，准备好的所有香料要放在香料盒中，也放在盆中腌制，腌制时间不能少十个小时。
3、把腌好以后的牛肉连同汤汁一起入锅，加适量清水，一起煮制，开锅以后转为中小火，慢慢的煮制两小时，等锅中的肉块能轻松用筷子插过以后，再加入适量食用盐，十分钟以后关火。
4、煮好的牛肉放四五个小时以后取出放在通风的地方晾干，这时咸牛肉就已经做好，想吃时取出切片摆盘就可以。
到此，以上就是小编对于生牛肉的腌制方法和配料的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
