大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于各种盐蛋的制作方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
盐蛋的做法配方和比例？
第一步：鸭蛋先用清水洗干净，洗干净后需要把鸭蛋凉到完全干燥。
第二步：准备一盆开水，往水里加入2.5斤食用盐，待盐水凉备用。
第三步：准备一个能装下一百鸭蛋的玻璃罐子或坛子。但要说明的是玻璃罐 或坛子用前必须清洗干净，最好用高度白酒消毒后备用。
第四步：把鸭蛋放入器皿中，在加入凉盐水，水量以刚好没过鸭蛋为好。
第五步：鸭蛋盐20-25天左右即可煮后食用了。
一个喜欢咸蛋的吃货，不管是做点心还是做菜都喜欢用现剥新鲜的咸蛋黄，但我家附近卖的咸蛋腌的时间不够长，蛋黄中间都有没腌透硬芯，买了几次之后失望至极，干脆自己动手腌出自己满意的咸蛋，解决了做点心的咸蛋黄，还能随时煮个配稀饭或是用于日常烹饪，一定程度上做到了自己动手丰衣足食，咸鸭蛋别再出去买了，在家就能做，配方和比例教给你，干净又好吃
用料

鸭蛋／鸡蛋45个／50个凉白开4升食用盐400克高度白酒1碗容器十斤水容量的
自制咸鸭蛋（水腌法）的做法
首先准备一盆凉白开水，量的多少视容器的大小而定
1、所需原料：鸭蛋50个、清水4000克、粒盐（普通精盐也可）600克、高度白酒100克。
2、将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份。
3、将清水放入锅中，倒入盐煮融化，喜欢五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮，晾凉，倒入白酒。
4、将晾干的鸭蛋摆放入坛子中。
5、倒入盐水，压上竹帘或者盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上，腌30~45天，30天时鸭蛋微有咸味，45天鸭蛋黄会有很多油。腌蛋和温度有关系，夏天快一些，秋天冬天就慢一些；
咸鸭蛋10种做法？
咸鸭蛋有很多不同的制作方法，这里给您介绍10种常见的做法：
1. 传统的晾晒法：将鸭蛋用盐水洗净，晾干后将其放入石灰糊里，然后用纸包好，晾晒一个月左右即可食用。
2. 盐水浸泡法：将鸭蛋用盐水洗净，然后放入浓盐水中浸泡，一般需要15-20天左右才能变咸。
3. 姜汁浸泡法：将鸭蛋用温水洗净，然后将蒜末和生姜汁混合，将鸭蛋放入混合液中浸泡7-10天即可。
4. 茶叶腌制法：将鸭蛋用开水烫熟，然后用盐水洗净，放入已经用茶叶、盐、五香粉等调料腌制好的水中，腌制3-4周即可。
5. 酱油腌制法：将鸭蛋用清水煮熟，去壳后放入酱油中腌制，腌制时间至少7天，可以根据个人口味调整时间。
6. 椒盐腌制法：将鸭蛋用清水煮熟，去壳后将其放在开水中滚上一会儿，然后在油锅中炸至金黄，最后撒上椒盐调味即可。
7. 老醋腌制法：将鸭蛋煮熟去壳，然后放入老醋中腌制，腌制时间一般为2-3周，可以增加酸味。
8. 老姜腌制法：将鸭蛋用清水煮熟，去壳后将其放入已经用姜片腌制好的水中，腌制大约20-30天即可。
9. 香菇腌制法：将鸭蛋用开水煮熟，去壳后放入腌制好的香菇汤中，腌制时间为15-20天。
以下是十种常见的咸鸭蛋做法：
1. 简易版咸鸭蛋：将鸭蛋清洗干净，用盐水搅拌均匀浸泡24小时即可。
2. 干腌咸鸭蛋：将鸭蛋在室温下风干一天，再用盐巴包裹每个鸭蛋，放入密闭容器中腌制3-4周即可。
3. 茶叶蛋：将鸭蛋煮熟后，用刀轻轻敲碎表面，用茶叶、酱油、香料等调味料腌制半天至两天。
4. 红糟咸鸭蛋：将鸭蛋先煮熟，然后放入红糟汁中腌制数天，使其入味。
5. 豆酱咸鸭蛋：将鸭蛋煮熟，用豆酱、盐巴、五香粉等调味料腌制数天。
6. 椒盐咸鸭蛋：将鸭蛋煮熟，裹上混合的椒盐腌制一段时间，增添口感和香气。
7. 麻辣咸鸭蛋：将鸭蛋煮熟，用辣椒粉、花椒粉、盐巴等配料腌制数天，吃起来辣味十足。
8. 黑瓜子咸鸭蛋：将鸭蛋煮熟，裹上炒香的瓜子皮粉、盐巴等调味料，腌制一段时间，入味后即可享用。
到此，以上就是小编对于各种盐蛋的制作方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
