大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜的调料有哪些的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
调料有哪些品种？
调味品可以分为六大类：酿造类调味品、腌菜类调味品、鲜菜类调味品、干货类调味品、水产类调味品、其它类调味品。
1、酿造类调味品
酿造类调味品是以含有较丰富的蛋白质和淀粉等成分的粮食为主要原料，此类调味品主要包括：酱油、食醋、酱、豆豉、豆腐乳等。
2、腌菜类调味品
腌菜类调味品是将蔬菜加盐腌制，通过有关微生物及鲜菜细胞内的酶的作用，将蔬菜体内的蛋白质及部分碳水化合物等转变成氨基酸、糖分、香气及色素，具有特殊风味。此类调味品主要包括：榨菜、芽菜、冬菜、梅干菜、腌雪里蕻、泡姜、泡辣椒等。
苦味的调料有哪些？
苦味原料主要来自中草药和香料，如陈皮、槟榔、杏仁等。这些苦味调料人馔后，不仅赋于菜肴独特的风味，还有去暑解热、消除异味的作用。
在自然界中，苦味物质要比甜味物质的种类多得多，如分布于植物体内的生物碱、苷类、内脂和肽类等化合物，有不少就是属于苦味的;动物体内的胆汁也是具有很强苦味的。
叶子的调料都有哪些？
有香叶，薄荷，紫苏叶，荷叶，应该还有很多。
叶子的调料通常是指用于烹饪或调味的香草叶子或植物叶子。常见的叶子调料包括：
1. 香叶：也称为罗勒叶，是一种常用于意大利菜和地中海菜肴中的叶子调料。
2. 欧芹：也称为西芹叶，常用于调味汤、沙拉和烹饪中。
3. 芫荽叶：也称为香菜叶，常用于亚洲和墨西哥菜肴中。
4. 薄荷叶：常用于茶和甜点中，具有清凉的口感。
5. 迷迭香叶：常用于烤肉、烤蔬菜和调味料中。
6. 百里香叶：常用于烹饪肉类、汤和酱料中。
7. 欧芹叶：常用于调味汤、沙拉和烹饪中。
8. 香菜叶：常用于亚洲和墨西哥菜肴中。
都有哪些调料是要菜该出锅时放的？
以下是我的几点经验，先想到这些：
1、如何炒鸡蛋又嫩又黄，不沾锅底？
锅热，油冒烟，然后调小火，如果和蔬菜一起炒，先炒鸡蛋，后炒蔬菜，最后合一起放少量盐，出锅，可以淋点香油2、什么时候放盐菜味道最鲜？
出锅前改大火，这时候放盐3、怎样使成菜漂亮？
出锅前淋上水淀粉（明油）
4、怎样使肉质鲜嫩？
生肉在案板上用刀背拍拍，肉还可以放点蛋清或者水淀粉5、茄子很耗油，不烂不好吃，怎样又省油又好吃？
中小火焖茄子，盖上锅盖，充分利用茄子自己的水分焖烂，调料事先准备好，出锅改大火淋上调料6、怎样做蓑衣黄瓜（也可以是其他蔬菜）又脆又香？
蔬菜先用盐杀一下，用一个小碟压在蔬菜上，成菜时，把水分滤掉，然后拌上调料，还可以鲜炸辣椒油和花椒油淋在蔬菜上7、怎样使鸡蛋汤成片又嫩又滑？技巧是在打鸡蛋汁前在锅里淋上水淀粉，改小火打鸡蛋8、怎样焖肉容易烂？
盐要后放，盐能加速肉中蛋白质凝固，使肉不易煮烂9、炒土豆丝时怎样口感清脆不容易面？
到此，以上就是小编对于菜的调料有哪些?的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
