大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于港式咖啡制作方法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
港式咖啡是怎样煲?
方法和工具 金屬壺2把 港式奶茶袋1套 計時器1個 電子稱1個 量杯(50-2000ML)一個 OZ杯一個 電磁爐或者瓦斯爐一個 配料拼配咖啡100克 水2800毫升 做法,A金屬壺1里加水加熱到沸騰 B把100克咖啡粉放冲袋 C把冲放進另外一個金屬壺2里 D把金屬壺1沸騰的水沖進金屬壺,然後把冲袋取出來放進金屬壺1裏面。再把金屬壺2的茶湯沖進金屬壺1的冲袋裏,來回對沖5~7次 E金屬壺和茶袋一起加蓋子小火加熱計時悶6~10分鐘(起保溫作用,切不可沸騰,不然會破壞茶葉的鮮活味道,變的有老湯味) F再來回對沖3~5沖,將冲袋的茶汁擠出來,不要浪費。 G把咖啡隔水加熱保溫備用 H咖啡的做法,陶瓷杯子(開水燙熱)倒咖啡150毫升從高處沖進全脂淡奶(淡煉奶)或者植脂淡奶(淡煉奶)40~60毫升,跟碟子,勺子,糖包出品。(咖啡和奶的比例根據自己喜好調整) 咖啡酸味大放什么! 咖啡过酸就放糖和奶,曾强他的浓度以掩盖咖啡的酸味!(煮好的咖啡不能接触冷的东西!咖啡遇冷会变酸,装咖啡的杯子要用开水温杯) 咖啡不够香的原因! 1咖啡粉的品种不够好, 2冲咖啡时的温度不够, 3咖啡和水的比例不当 苦涩味过重的原因! 1咖啡粉的品质不好 2冲咖啡时的温度过高, 3冲咖啡的时间过长,咖啡渣在高温的水中浸泡时间)
港式拼配茶配方?
用捷诚特级拼配红茶10磅+黄罐立顿500g混合好茶粉,把混合好茶粉150g放入布袋里,用港式壶,装一壶水(2.2kg)烧开放入布袋,左手拿着茶袋的铁圈,右手拿着开水壶把开水撞入布袋里的茶粉里,来回3――4次,后放回炉上用微火煮10-12分钟左右,再把茶来回撞3――4次就可以了。这样就成了热茶胆
用料
拼配茶 50克
糖 方糖一小块
开水 750-800克
港式奶茶的做法步骤
步骤 1
首先,拼配茶是网上现成可以买到的,因为港式奶茶对茶叶要求比较高,一般会有三种不同种类的茶叶配成,在家里制作,没有必要那么复杂,所以可以直接在网上买配好的茶粉.
步骤 2
答案是;冻港式奶茶。
用冻饮杯约500cc,在杯里放入150cc的热茶胆,再加入15g-20g的白糖,把白糖搅溶了,加入冰块,把加了糖的茶胆搅至冻,把容量调至300g左右,再加入150g左右的淡奶就可以了。
港式鸳鸯的做法?
1、锅里面放纯净水水,加入茶包,大火煮沸以后转成很小的小火让他泡一会,一般我是一个茶包放半杯水,大约200ml左右,这样茶汤才够浓
2.茶汤的颜色到这么深的时候尝一下红茶的涩味出来没,不用怕太苦涩,加糖以后会变得比较好
3.茶汤好了以后就关火,按个人喜好加入砂糖,因为我这里咖啡是黑咖啡,牛奶也不甜,所以红茶里面的糖要比自己喜欢的甜味多一点
4.干净杯子里加入适量的咖啡粉
5.稍微加一点开水冲开,浓一点比较好
6.把咖啡倒进准备好的杯子里面
7.把红茶汤也加进去
8.加冰的话红茶和咖啡占杯子的1/2多点就好了,不然牛奶不够位置放,如果不加的话可以放到2/3
9.把咖啡红茶放到冰箱里面动凉以后加入适量的冰块
10.最后倒入牛奶搅匀即可
到此,以上就是小编对于港式咖啡制作方法视频的问题就介绍到这了,希望介绍的3点解答对大家有用。