大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煮卤豆筋方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
卤豆筋的家常做法？
香葱切小段，洋葱切丝，蒜压扁，姜切片。
起锅下油，比平时炒菜多放一点，下葱、姜、蒜、洋葱丝及一把花椒粒爆香。
加入酱油继续翻炒，闻到香味加水，水量依据卤豆筋的量来计算，豆筋吸水。可适量多放一些，如卤200g可放800g到1升的水。
加入卤料，既砂仁、桂皮、八角、青花椒粒、白芷、丁香、草果、肉蔻、白蔻、良姜、香叶、小茴香。
按照自己口味加入调理，盐、糖、味素。子弹头辣椒、油泼辣子和老干妈辣油自己酌情放入。可以再加一次酱油。
步骤 2
汤煮开后加入豆筋，不时用筷子翻拌一下，使所有豆筋都能浸入汤汁。
开锅后转小伙继续炖煮15-20分钟。
步骤 3
关火，先不取出豆筋，使其在锅中浸泡两个小时。捞出豆筋撒入白芝麻、孜然粉、，按照个人口味淋入少许芝麻油、花椒油，拌匀。
【材料】干豆筋4条，大芸豆一碗
【卤料】八角2颗，大葱半棵，大蒜1头，香叶2片，姜1块，盐适量，酱油少许，生抽适量，干红辣椒2个（可加可不加）
【制作过程】
1. 大芸豆用凉水浸泡数小时，直到完全泡发；大芸豆可在超市杂粮区或者市场买到，个头大，需要泡发的时间较长，可泡一晚第二天使用；天气热时如放室温下要中途换清水数次，或者放冰箱冷藏浸泡；
2. 豆筋撅断，泡凉水；豆筋是豆浆沉淀后压制而成的豆制品；
3. 泡好的大芸豆，有大有小，因为外皮较厚，所以不同大小的芸豆同煮，不用担心会煮烂；
4. 泡好的豆筋，大小没有什么变化，颜色略变浅，手感筋道而柔软，可根据喜好切成寸段；
5. 泡发的豆筋和芸豆用清水冲洗几遍，去除掉多余的豆腥味，入砂锅中，八角、香叶、葱段、大蒜、盐、酱油等卤料调料一并入锅；
6. 大火煮开后转小火，盖盖子焖炖20分钟左右，豆筋焖熟焖透，芸豆表皮变色而豆子软烂，关火，浸泡在汤中数小时，充分入味；或凉后入冰箱冷藏过夜，第二天食用更俱风味。
1．将豆筋放入温水中泡软后洗净，入开水中氽去异味待用。
2．净锅放火上，加入油烧五成热时，将豆瓣加入炒香，加入红卤水烧开，打去浮末，加入各种调料，烧开，改用小火，放入豆筋卤成熟，捞起，冷却切节入盘，浇入原汁、加入香菜末、香油等即可。
豆筋怎么卤制好吃？
主料：豆筋棍1500克
辅料：香菜1根，郫县豆瓣酱25克，食盐10克，姜10克，葱10克，卤水2000克，色拉油25克，鸡精5克，料酒15克，香油适量
做法：
1.将豆筋棍放入温水中泡软后洗净，入开水中汆去异味待用
2.净锅放火上，加入油烧五成热时，将豆瓣加入炒香，加入红卤水烧开，打去浮末，加入各种调料，烧开，改用小火，放入豆筋棍卤成熟，捞起，冷却切节入盘，浇入原汁、加入香菜末、香油等即可
香葱切小段，洋葱切丝，蒜压扁，姜切片。
起锅下油，比平时炒菜多放一点，下葱、姜、蒜、洋葱丝及一把花椒粒爆香。
加入酱油继续翻炒，闻到香味加水，水量依据卤豆筋的量来计算，豆筋吸水。可适量多放一些，如卤200g可放800g到1升的水。
加入卤料，既砂仁、桂皮、八角、青花椒粒、白芷、丁香、草果、肉蔻、白蔻、良姜、香叶、小茴香。
按照自己口味加入调理，盐、糖、味素。子弹头辣椒、油泼辣子和老干妈辣油自己酌情放入。可以再加一次酱油。
步骤 2
到此，以上就是小编对于煮卤豆筋方法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
