大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大肠头灌大块肉方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
大肠灌肉的配方和比例？
1.将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。
2.猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。
3.有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。
4.将搅碎的3中。搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。
5.下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。）然后放到通风阴凉通晾制。
主料:五花肉10斤,酱油一斤.做法：把肉买回来洗干净，去皮，然后切成肉丁备用。肉丁放一个大盆里，拌上所有的调料放置3个小时以上。拿一个漏勺套在肠衣上，然后把拌好的肉丁填入。肉丁填到8分满，然后找一根棉绳，一段一段的扎起来。肉肠系好以后挂在通风处，在肠衣上用牙签扎一些小孔，晾干就可以了。想要趁新鲜食用的话，可以延长腌制的时间，灌好肠以后就直接煮。
猪大肠灌肉灌肉肠炒芥蓝材料芥蓝500克，灌肉肠200克，生姜几片，白酒5ml，白糖3ml，盐适量做法1.烧一锅水，滴几滴油，水开后放进芥蓝灼烫至变青绿2.全部转色后，捞起沥干水分3.热油锅，爆香姜片4.放灌肉肠进锅，翻炒至灌肉肠变透明5.倒进沥干水分的芥蓝，爆炒1分钟6.加入白酒，翻炒均匀7.加入白糖、盐翻炒均匀8.装碟上桌大葱炒灌肉肠灌肉肠直接焗饭还是简易小炒，都是一道诱人的美味。材料秘制灌肉肠400克，大葱一根，油20ml，盐1/2茶匙做法1、灌肉肠和大葱都斜切成片2、烧热锅，下油烧至8成热，倒入灌肉肠爆出香味3、倒入大葱，翻炒均匀至熟4、加盐调味即可上盘
灌猪大肠的正确方法？
料:五花肉10斤,酱油一斤.做法：把肉买回来洗干净，去皮，然后切成肉丁备用。肉丁放一个大盆里，拌上所有的调料放置3个小时以上。
拿一个漏勺套在肠衣上，然后把拌好的肉丁填入。肉丁填到8分满，然后找一根棉绳，一段一段的扎起来。肉肠系好以后挂在通风处，在肠衣上用牙签扎一些小孔，晾干就可以了。想要趁新鲜食用的话，可以延长腌制的时间，灌好肠以后
把买回的猪大肠用面粉加白醋洗三遍，把里面的油渣去掉再用清水冲洗干净，把糯米泡一下再放进大肠里，不能放太多，然后把口挤紧放在锅里煮熟再拿出来切成一段段放锅里炕一下很好吃的。
1、先把猪肉切成块状，放进绞肉机里绞肉，将调料放进绞好的肉里搅拌均匀，腌制2-3小时，调料根据个人口味添加。（注意：绞肉机的刀片需要用孔径大一点的，孔径小的话就绞成泥了。）
2、肉腌制好后，把肉放进灌肠机内，将肠衣套在灌肠管上，可以开始摇动手柄灌香肠
猪大肠灌水的方法:首先把猪大肠浸泡20分钟，然后将猪大肠捞出控干水分，再准备一个干净的矿泉水瓶，用剪刀把矿泉水瓶瓶底剪去一小部分，将瓶子变成两边透气的样子，这样就形成了一个漏斗，接着把猪大肠从一端剪开一个口子，套在矿泉水瓶口处，然后将猪大肠都丢进瓶子里面，猪大肠就会顺势翻面，用橡皮筋将猪大肠和瓶口固定起来。
瓶口对紧水龙头，打开水管不断的灌水，这样猪大肠就可以顺利的翻面，也能把另一面给清洗的干干净净， 用这种方法清洗过后，然后将猪大肠放入干净的盆里，再加入少许的白醋，盐，倒入热水浸泡10分钟左右，然后再按照上面介绍的这种方法，套在矿泉水瓶上，再冲洗一遍，猪大肠就被清洗的干干净净。
到此，以上就是小编对于大肠头灌大块肉方法图解的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
