大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于淹草鱼头的方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
鲈鱼头最简单的做法？
主料
鲈鱼头700克
辅料
油适量
料酒适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
甜辣酱适量
葱适量
准备食材：鲈鱼鱼头200克、豆腐100克、油适量、姜1块、盐2茶匙、枸杞5克、料酒1茶匙、小葱1根
做法：
1.鲈鱼鱼头洗净打上花刀。
2.豆腐切块。
3.姜切片。
4.小葱切葱花。
5.首先碗中放入鱼头、盐、料酒腌制10分钟。
6.然后起锅倒油，放入盐、将鱼头煎至两面微黄。
7.接着倒入适量清水烧开，再放入姜、枸杞大火煮至沸腾改中火煮20分钟至汤呈奶白色，接下来放入豆腐，盐大火焖煮5分钟。
8.最后撒上葱花即可。
剁椒鱼头

材料：鱼头1个、湖南特制剁椒适量
调料：盐，味精，红油，姜丝，姜片，葱花，白萝卜片，熟油各适量。
做法：1、将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。
草鱼块怎么腌制的方法？
准备材料：草鱼1条，葱1/2根，姜4片，白芝麻15克，干辣椒15个，花椒10克 1、将草鱼洗净去鳞去内脏备用。 2、准备好腌鱼块所需的配料，辣椒切段备用。 3、将鱼肉片下去骨放入碗中备用。 4、加入腌制的配料，用手抓匀腌制3小时以上。 5、腌制好后把鱼块上的调味料去掉，腌好的鱼块即可用来烹饪。
腌制鲈鱼最简单方法？
鲈鱼改十字刀然后放葱姜蒜盐，鸡精味精，盐，姜片，料酒腌制拌就可以
1.新鲜鲈鱼去鳞和内脏洗净、在鱼身上打上花刀、用葱、少许盐、美极鲜,料酒腌渍二十分钟。
2.把生姜切薄片、葱切丝
3.取一些葱丝,生姜片铺在盘中,把腌制好的鱼取出放在鱼盘中、在鱼身花刀处放入生姜片。
4.锅内烧开水、大火蒸6—7分钟关火、接着虚蒸5分钟取出、蒸鱼水倒掉。
5、蒸鱼豉油加少许凉开水调成汁、将汁浇在鱼上、在蒸好的鱼身上再撒上一些葱丝，另取一炒锅倒入食用油、烧热稍微冒烟、把油淋在葱丝上即可
1、将鲈鱼沥干水，用盐均匀的涂抹在鱼身上，两面都要涂匀，放冰箱冷藏一夜，第二天煎之前将鱼取出，用水稍稍冲洗鱼身表面的盐分，尽量晾干，或用厨房纸吸干表面水份，要不煎时会有油溅出来。
2、取一平底锅，加适量油烧热，轻摇一下让整个锅底都摊上油，可先将姜片、蒜爆香后取出，放鲈鱼入锅，先大火煎一两分钟，先等鱼头，鱼尾煎至松脆了，再转小火慢慢煎。
3、腌过的海鲈鱼很好煎，又不会粘锅，轻捏着鱼尾，配合木铲，将鱼两面翻转煎至满意为止。
4、再将姜片、葱白粒、蒜入锅煎出味，盖上盖子稍稍焗片刻，这样配料的香味都入了鱼肉里面，一点腥味都没有了，开盖装碟即可
腊草鱼腌制方法？
第一步：新鲜的草鱼清除鳞片和内脏，然后放入清水中多清洗几遍，用棉布擦去鱼身表面的黏液和肚子里的黑膜，充分清洗干净备用。
第二步：切下鱼头，再从鱼尾处下刀，用刀尖抵着鱼脊骨把背部划开；接着再用刀沿着脊骨往前推，把鱼片成两半；然后把鱼尾巴剁下来，并用干净的棉布擦干鱼身上的水分；最后用自制的弯钩钩住鱼肉，把鱼挂到外面吹干。
第三步：准备一个大碗，按照10斤鱼肉用200克盐的比例，取440克食用盐；接着把锅烧热，再把盐倒进来，小火炒至盐微微发黄；然后加入40克干辣椒、30克干花椒、10克八角、10克桂皮、4克香叶，小火慢炒出香味即可关火；最后利用余温继续炒一会儿。
第四步：把炒好的盐和香料稍微放凉，再放入料理机中充分打碎；接着按照10斤鱼肉40克鸡粉放比例，加入适量鸡粉并搅拌均匀备用。
第五步：取回晾干的鱼，再用50度以上的高度白酒均匀地涂抹在鱼身上，让鱼身每一个角落都抹上白酒；接着把打好的盐粉均匀地抹在鱼身上，充分抹匀后依次摆放在大盆中；然后在每一层鱼上都撒入适量姜丝；最后用塑料袋盖住盆口，并用绳子扎紧，腌制3天（腌制期间要记得把鱼翻拌一下，使其更入味）。
第六步：取出腌好的腊鱼，挂到室外晾晒1天（天气晴好）；然后放到阴凉通风处风干14天即可。
制作关键点：
1.一般情况下，腌制腊鱼都是从鱼的背部切开，视频中的鱼比较大，所以从肚子处切开了；鱼身比较滑，请小心操作。
2.制作腊鱼，一定要把鱼身上的水分充分晾干，不然很容易变质。
到此，以上就是小编对于淹草鱼头的方法有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
