大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湖南腌干豆角腌制方法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
四川干豆角腌制方法?
1、材料:干豆角适量、盐适量、凉开水适量、白醋(白酒)适量、花椒适量、小红米椒几颗。
2、首先先把豆角洗干净沥干水,然后把豆角去蒂。
3、去完蒂之后,把豆角装入玻璃罐或者胶罐中,加入盐。
4、然后再加入白醋,用量按个人口味添加。
5、再加入适量花椒,用量按个人口味添加。
到市场上购买新鲜的豆角,豆角一定要选用嫩的,否则就不够爽脆。(有豆豆的就是太老了,嘿嘿,人有青春痘就代表年轻,可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了。切记!切记!)步骤2、选用一个淹制的容器,最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐,如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点:容器一定要清洗干净,不得有沾碰任何油类。否则,淹制的东西会很容易坏。步骤3、将豆角清洗干净,放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。
酸干豆的正确腌制方法?
1.
首先准备豆角500克,如下图所示。
2.
接着把豆角切成小段,如下图所示。
3.
然后再把豆角500克放在阳光充足的地方晾晒四个小时。
4.
四川腌豆角的腌制方法?
1、材料:豇豆适量、盐适量、凉开水适量、白醋(白酒)适量、花椒适量、小红米椒几颗。
2、首先先把豆角洗干净沥干水,然后把豆角去蒂。
3、去完蒂之后,把豆角装入玻璃罐或者胶罐中,加入盐。
4、然后再加入白醋,用量按个人口味添加。
5、再加入适量花椒,用量按个人口味添加。
用料
长豆角 200-500g
带坛沿的坛子一只,陶瓷的最好,富透气性,若无陶瓷用玻璃的也可
专用筷子一双,柄越长越好
生蒜头数枚 多少依个人口味
花椒十数粒
美人椒 数枚
盐 20-30g
方糖 3-5粒(若有麦芽糖最好)
白酒 10ml
湖南正宗酸豆角是怎么腌制的?
答,湖南正宗酸豆角是怎么腌制的:
原料:鲜豆角5斤,细盐约50克。
第一步:选取鲜嫩的豆角,摘去两头,洗净,晒干豆角表面的水汽。
第二步:把晒好的豆角切成小颗粒,摊放在太阳暴晒至半干,中途不要忘了翻动几次。
第三步:把晒好的豆角用细盐搓匀,搓匀后就放入干净的坛子里,密封保存一个月就成酸豆角了。
工具原料
花椒10g干辣椒10g豆角500g醋50ml
方法/步骤分步阅读
1
/5
豆角洗净切丁
新鲜豆角一把,要选这种嫩而翠绿的洗干净切丁。
2
/5
控水
腌制酸豆角做法是:
1、选取鲜嫩的豆角,清冼干净。
2、把洗好的豆角切成小颗粒,摊放在太阳下晒一两个小时。
3、锅里倒入适量清水,往锅里加一点冰糖,能增加豆角的脆性。同时也可以加一点花椒,可以起到调味和杀菌的作用。把水烧开,放凉。
4、在容器内,先放一层豆角,再撒一层盐,依次这样,让每层豆角上面都铺盐,而且放入的豆角要压实。
5、所有材料都放好了,最后倒入原先晾凉好的开水,盖好盖子,放在阴凉通风处,腌制一个星期左右就可以食用了。
到此,以上就是小编对于湖南腌干豆角腌制方法视频的问题就介绍到这了,希望介绍的4点解答对大家有用。