大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冬天发面的方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
冷天发面的正确方法？
用38度的温水活发面，多放点发酵粉，再放点白糖促进发酵。揉好的面的面坐在有温水的锅里，盖好盖子，面就发的快一点。或者用温水把面揉好后用棉被包起来也可以加快发酵速度。
冬季发面配方比例？
配方比例可以根据以下步骤进行：
1. 材料：
- 面粉：500 克
- 酵母：5 克
- 泡打粉：5 克
- 水：250 克
- 糖：适量（可根据个人口味添加）
2. 做法：
- 将酵母粉放入温水中，搅拌均匀，让其溶解。酵母水温度最好保持在 35-40 摄氏度，以保证酵母的活性。
- 将面粉倒入盆中，加入泡打粉和糖，搅拌均匀。
冬天怎么发面？
发面除了酵母粉比例外很重要的一点那就是温度。气温高的面发的快，气温低面就发得慢。冬天最大的问题在于保证合适的温度，所以在发面时酵母粉比例一定要足，可用温水和面也可加点糖揉成软硬适中的面团后加盖放在太阳光下或放在锅内隔水加热这样面团很快就会发起来。
冬天发面，最重要的一般是温开水和面，然后放在向阳的地方，有条件的可以铺上棉被，盖上毯子作为保温，这样更有利于酵母菌的发酵，使发面效果更好
冬天和面的方法和技巧？
冬天想要让面快速发酵，可以先用35℃～45℃的温水冲泡酵母，再用混合的溶液搓揉面团。还可以把面团放入器皿中再覆盖一层保鲜膜，密封后会加快发酵速度。将面团搓揉好之后放入烤箱内加热，加热30～50分钟就可以发酵成功了。
第一步：取一个杯子，杯子里倒入300毫升，35度左右的温水，加入5克酵母粉，用筷子搅匀。记住，水温不能超过40度，不然酵母就会被烫死。如果水温低于30度的话，就会延长发酵时间。接着加入1个鸡蛋清，继续搅匀。为什么要加鸡蛋清呢？加鸡蛋清可以使面食吃起来更暄软更有嚼劲，这个你不知道吧？现在记住了，下次可以试试。
第二步：盆里倒入500克面粉，加入1勺白糖搅匀，加白糖可以促进发酵，用搅好的酵母水和面，边倒边用筷子搅匀，先搅成棉絮状，再用手揉成面团。
第三步：把面团用一个大碗盖住，醒上5分钟，再揉一下，这样就更容易把面团揉光滑。然后把揉光滑的面团放进一个钢盆里，因为钢盆的导热速度比较快一些。
第四步：锅里倒水，盖上盖子，烧水1分钟，然后关火，用手摸一下，水微热大约30度就可以了。然后把小钢盆放在温水里，盖上盖子发至两倍大。这里要注意一下水温不能超过30度，如果太热的话会把面烫死。发面15分钟后，揭开盖子，面已经发得非常好，看满满的一大盆。
到此，以上就是小编对于冬天发面的方法酵母粉的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
