大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲫鱼腌制方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
腌鲫鱼的正宗腌制方法？
鲫鱼去鳞、去腮、去内脏整理干净备用。
2
葱姜蒜洗净备用。
3
鲫鱼从中间剖开备用。
准备原料：鲫鱼800克，大白菜100克，腌芥菜头50克，姜10克，大葱15克，花椒2克，八角5克，味精2克，盐2克，醋10克；
做法：
1，将洗净的大白菜4至5片铺入高压锅底；将去鳞去脏洗净的鲫鱼2至3条放在白菜上面；2，将咸菜切成片摆在鱼的上面；主料放好后加入开水与主料持平；用纱布将姜、葱、花椒、大料包好放如入锅中，不能放盐；
3，然后放入醋和味精，盖上锅盖，炖15分钟即可。
鲫鱼腌制法？
鲫鱼的腌制方法：
①鲫鱼去鳃打鳞，开背洗干净后备用。②将盐均匀的撒在鲫鱼身上，厚的部位撒多一些。腌制半小时后翻个面，在腌制半小时。③.撒上甘辣椒，花椒，生姜丝，洋葱丝，大葱丝用料酒末过鱼身，泡制。腌1个半小时后，差不多充分入味了。④将鲫鱼取出洗掉所香料后，去找地晒。待晒出鱼香味，鱼是干非干的样子，当地叫阳干湿。即可，阳干鱼算是成功了一半。
鲫鱼怎么腌制？
将鲫鱼掏出内脏,放进清水里反复冲洗干净,适合做鱼干的鱼通常肉比较薄,或者是用小鱼,如果鱼肉较厚,可以在肉厚的地方剖上几刀,让阳光和风能够进入,加速风干的速度。
2.
将准备好的鲫鱼摆放整齐,然后在鲫鱼身上撒上食用盐,撒盐的时候要均匀,不要错过每一条鱼,将撒过盐的鲫鱼放入腌池中一层层码起来,一直码到高出池口十公分,大概四小时后,也就是鲫鱼紧缩成和池口平齐时,上面压上石头,让鱼肉充分吸收盐分。
3.
将鱼从盐水中拿出来的同时,将鱼体再次洗刷一遍,洗刷时用腌池中的盐水即可,空干
1、用料：鲫鱼一条、盐适量、蒸鱼豉油适量、葱两颗、姜两小块、保鲜膜一卷、热油适量
2、首先先把将葱切段或切丝；姜切丝，放在碗里备用。
3、然后将盐均匀地抹在鱼身上，再将切好的姜丝铺在鱼身上，盖上保鲜膜包好腌制15分钟。
4、把鱼放在锅里，用水蒸，大约十五到二十分钟。
5、将蒸好的鱼取出，再放上蒸鱼豉油和热油在上面，即可食用
原料：鲫鱼1条；调料：白酒4克；盐2克；胡椒粉0.1克；味精1、5克；红醋15克；花椒10粒；葱4克；姜3克。做法。
1、鲫鱼杀洗好后滤干水分，将盐与花椒放在锅中煸香，凉后加入味精拌匀。
2、先在鱼身上涂上白酒，再用花椒盐、胡椒粉擦鱼身内外，然后放在风口处吹1天。
3、洗去鱼身上花椒，放在盘里，撒上葱、姜，上笼蒸10分钟取出。
4、冷却后改刀装盘，食用时跟上红醋。
腌鲫鱼正确方法？
鲫鱼去鳞、去腮、去内脏整理干净备用。
2
葱姜蒜洗净备用。
3
鲫鱼从中间剖开备用。
先把鲫鱼鳞刮掉，鱼鳃去掉，然后取出内脏，清洗里面脏黑的东西。
然后放到姜葱及料酒里面加少许盐，生抽腌制大概半个钟！然后放到油锅中稍微煮一下，两侧微黄即可，加水煮鲫鱼汤！
1、用料：鲫鱼一条、盐适量、蒸鱼豉油适量、葱两颗、姜两小块、保鲜膜一卷、热油适量
2、首先先把将葱切段或切丝；姜切丝，放在碗里备用。
3、然后将盐均匀地抹在鱼身上，再将切好的姜丝铺在鱼身上，盖上保鲜膜包好腌制15分钟。
4、把鱼放在锅里，用水蒸，大约十五到二十分钟。
5、将蒸好的鱼取出，再放上蒸鱼豉油和热油在上面，即可食用。
到此，以上就是小编对于鲫鱼腌制方法和配料的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
